2. 健康有營之選：番茄雞肉飯

　　番茄電飯煲焗飯的熱潮曾經一時無兩，可說是方便又健康的懶人食譜！最近疫情大流行，是時候再次出動番茄焗飯食譜，讓大家可以在短時間煮出有營養又好味的一餐！雖然今次分享的是「番茄雞肉飯」的做法，但大家可以將雞肉改為其他肉類，例如牛肉、三文魚，甚至來一個全素版的「番茄豆腐雜菜飯」，配搭非常多變！

材料：原個番茄、雞胸肉、西芹（或其他你喜歡的蔬菜）、白米、豉油、鹽、黑胡椒、油

「菜單研究所」Youtube截圖

做法：

　　1. 將番茄去蒂；雞肉用鹽、黑胡椒醃好待用。

　　2. 將白米放在飯煲中，加水。

　　3. 把原個番茄放在飯中間，再放入西芹及醃過的雞胸肉，再加入油和黑椒。

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　　4. 按煮飯模式，煮好後把番茄壓爛、拌勻即可。

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3. 終極簡單：電飯煲滷水雞髀

　　不少人都喜歡吃滷水，但又怕做法很複雜，又怕成品不夠入味……但其實只要家中有電飯煲，就可以輕鬆煮出滷水雞髀、雞蛋和豆腐！如果有一天，你很想念台灣的味道，更可以自製「台式古早滷水拼盤」，將全部食材放進電飯煲就可以，還可以分幾餐食，用來帶飯也不錯呢！

Chaumeinguy Youtube截圖

材料：雞髀、熟蛋、炸豆腐、超市的現成調製滷水汁100毫升、水400毫升

　　如果你不想買現成滷水汁的話，可參考以下材料與分量，自行調製出喜歡的滷水汁！

滷水汁材料：

　　蒜頭2瓣、薑4片、葱30棵、八角3粒、肉桂條1條、黑胡椒粒1茶匙、老抽100毫升、玫瑰露酒40毫升、鎮江醋1湯匙、冰糖40克、水500毫升

做法：

　　1. 炸豆腐切半；洗淨雞髀，放在電飯煲中。

　　2. 加入現成調製滷水汁或以上的滷水汁材料和水。

　　3. 加入熟雞蛋及炸豆腐。

　　4. 開始鍵煮1-2小時即成。

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註：烹調的時間可按照家中的電飯煲功能，或你喜歡的滷水味道而調節。