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21/11/2019

【覓食尖沙咀】隱蔽日本小店:大流行「大和妃子雞」製「宮崎名物」、博多炭火燒

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Text: Amber Yiu Photo: Tim Ip

3.     健康潮流:博多串燒料理

 

  廚師製作的串燒,都以福岡近期流行的博多串燒料理風格為藍本,以來自日本各縣的蔬果搭配肉類,好像香葱、富士蘋果、牛油果等,都算健康。當中較特別是「富士蘋果豚肉卷」。以豚肉包着蘋果肉烤香,原來爽脆的富士蘋果燒得暖暖的,質地有點像蘋果批內的果肉,微酸的果汁減少了豚肉的油膩感,好吃!

左起:日本香豚肉卷 $36、富士蘋果豚肉卷 $33、牛油果豚肉卷 $36、自製雞肉丸 $36

 

4.     功架十足海鮮串炸

 

  除了串燒外,這裏的「串炸」非常出色;串炸是日本平民美食,以麵包糠裹著食材油炸,非常香口!「木戶」主要提供海鮮串炸,都是香港人喜歡的海鮮,分別有「東京灣鮑魚」、經典「炸蝦串」丶「炸帆立貝」等;廚師功力高,經油炸的鮑魚依然保持脆口,帆立貝亦不會過乾,外層乾爽,不會吃到滿口油,水準很高!提提你,炸蝦串上的是利用日本米磨成的「紫菜米糊」,帶有淡淡的米香和紫菜鹹味,都算特別。

左起:東京灣鮑魚 $78、經典炸蝦串 $52丶經典炸帆立貝 $88

 

5.     同場加映:自家製蟹膏冰鎮鮮菜條

 

  各位蟹膏迷要注意!記得點蟹膏冰鎮鮮菜條作為前菜,鮮菜條包括鮮露筍、紅蘿蔔、西芹等,重點是有「一煲蟹膏」啊!

蟹膏以蠟燭Keep warm,不怕冷卻變硬,可以慢慢食!還有陣陣鮮濃香氣透出!

木戶自家製蟹膏冰鎮鮮菜條 $128

 

木戶

地址:尖沙咀棉登徑8G12-13號舖

營業時間:

星期日至星期四:

中午12時至下午230分;下午6時至11

星期五及星期六:

中午12時至下午230分;下午6時至午夜12

 

電話:21046855

 

 

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