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25/10/2019

【「蟹」逅滋味】秋天,來一頓大閘蟹盛宴!清蒸大閘蟹以外,還有一系列創新蟹粉菜!

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Text: Amber Yiu

2. 食盡江蘇、北海道大閘蟹:萬慶軒

 

  位於D2 Place內的《萬慶軒》從來都是人氣中菜廳,今個秋季就推出了多款大閘蟹主題菜式;最特別是人有我有的「清蒸大閘蟹」可以讓大家選吃江蘇或北海道大閘蟹。江蘇大閘蟹肉質軟嫩,蟹黃較甜美;北海道大閘蟹則因為氣候與水氣的影響,肉質較為結實,蟹黃相對較濃味。身為蟹癡,當然一次過試齊兩款!

 

清蒸大閘蟹,可自選江蘇或北海道的大閘蟹。 $198 / 隻

 

  吃過原汁原味的大閘蟹,不如試試以蟹粉炮製的「蟹粉香煎日本溏心帶子」,濃郁的蟹粉配上封煎過的厚身日本溏心帶子,兩種鮮味非常配合!

 

蟹粉香煎日本溏心帶子 $178

 

大公館

地址:香港荔枝角長義街9號D2 Place一期10樓A

 

3. 「玩味」蟹粉菜:翡翠拉麵小籠包

 

  說到蟹粉菜式,普遍都會想到小籠包、賽螃蟹等,但翡翠拉麵小籠包就首創蟹粉拌墨魚汁拉麵,誓要將蟹粉變出無限可能!廚師將爽滑彈牙的上海拉麵加入墨魚汁,再拌以蟹粉及即炸葱油,麵條掛上香濃惹味的蟹粉醬,甘香爆破,又有脆脆口感,特別!

 

蟹粉拌墨魚汁拉麵 $98

 

  大閘蟹性寒,拆蟹後吃一碗暖胃薑炒飯最好不過。薑粒令米飯更有口感,又能驅寒;大廚更在蛋白薑米炒飯中加入豐腴金黃的蟹粉,令炒飯食味大大提升!

 

蟹粉蛋白薑米炒飯 $108

 

 

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