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30/10/2015

【壹碗麵走天下】全港獨家2cm闊麵 蛋香銷魂!

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Text: Cecilia Wang Photo: Cecilia Wang、Elize Chan

必食推薦:柚子蜜燜豬軟骨撈闊麵($62午市)

 

 

短評:全港獨一份的闊麵,必食!2cm 的寬的鴨蛋麵條是掛醬的好麵食,豬軟骨稍甜。記得撈勻醬汁,食到碗底仲有好多芝麻!

 

必食推薦:溏心浸酒蛋($16)

 

 

短評:採用鴨蛋,取其蛋味足,蛋白滑,蛋黃流心。鴨蛋用酒糟浸足整晚,酒味濃,唔知食多兩隻會醉嗎?

 

  除了當家主打的闊麵外,亦用相同的配方製成圓身QQ麵,粗細軟硬度適中,同樣蛋香四溢,好食過日本拉麵!

 

必食推薦:蝴蝶腩配QQ湯麵($62午市)

 

 

短評:蝴蝶腩是連接豬肺的一小塊肉,狀如蝴蝶,肉中帶筋。一頭豬就那麼一小塊,幾矜貴!另配有滷肉,湯頭有點似台灣牛肉麵,但更清甜。QQ麵真係非常Q彈,蛋味較闊麵更突出。

 

 

  食得健康,咁係配一杯冬瓜薏米水($10)以及羅漢果茶啦(撈麵套餐免費送)!

 

 

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