09/10/2015
【重出江湖】平民小吃 十八座狗仔粉
「十八座」提供的食物款式不多,只有十款左右,不過價錢是「街坊價」,而且一間令人回味無窮的小食店「貴精不貴多」,只要有主打美食就足以令店舖每日大排長龍。
小編一坐低,就立即叫一碗馳名狗仔粉,它經改良過後已經不像以往般尖頭尖尾,眼前這碗平實的狗仔粉,看似平庸無奇,湯頭濃稠帶灰白,配料有冬菇絲、蝦米和蔥花。
馳名狗仔粉(小$20,大$27)
「十八座」的狗仔粉,入口即嚐到很香濃的冬菇蝦米味,還配上自家炸油渣,豬骨湯底非常濃稠,味道似油渣麵,粉條不如想像般彈牙,反而口感是比較腍身。
聽聞「十八座」的菜脯同樣出名,小編就為狗仔粉加入少許勁辣菜脯,的確是勁辣!若果不太能食極辣的人,小編提議食原味菜脯,一樣夠香甜!喜歡勁辣口味的朋友,在不掩蓋狗仔粉原味的情況下,都能享受那股刺激感!
眼前重現昔日純樸的街頭手作小吃,雖然表面平庸簡單,但只要一嚐,就會被隱隱約約的魅力所吸引,這就是平民小吃的特性!
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