03/05/2023
社交媒體結界？大隱隱於市街坊小店，嘗客家廣東手工菜！澎湃薑葱霸王雞、逐隻煎釀雞蛋角、手握豬肉丸，兒時回憶返晒嚟
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Photo: 由作者提供
所以呢，進入這店，就是踏踏實實的吃。以吃而言，醉瓊樓小廚茶餐廳真是交出很不錯的成續，雙修客家菜及廣東菜，樣樣都做得有水準，無論是油炸的椒鹽鮮魷拼酥炸大腸，或是慢浸的薑葱霸王雞，去到燜燒的梅菜扣肉，以至純粹清蒸的手握豬肉丸，均做出合適的口味，像是細路仔年代跟爸爸媽媽出外吃客家菜的感覺，雖不至於一樣，卻已經十足接近。
椒鹽鮮魷拼酥炸大腸，炸得毫不油膩，入口夠酥脆，而且分量夠大。
椒鹽鮮魷拼炸九肚魚，右邊的炸九肚魚全部起骨，魚肉呈幼條狀。
薑葱霸王雞，好大隻，啖啖肉，雞肉都夠嫩滑，薑葱亦做得很好。
蒸肉丸，簡單而美味的家常菜，肥瘦豬肉均稱，入口酥軟綿滑。
梅菜扣肉，邪惡之作，燜得酥軟，味道比較濃鹹，要佐以白飯。
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