15/02/2023
壽司師傅的「起機跑道」?米芝蓮鮨店副線高品質慈悲價壽司!晚餐$690起,吃盡熟成大拖羅、爆油鰤魚、層層疊鯖魚、海膽壽司
接著當然是大拖羅,這塊大拖羅也真的處理得很好,也許經過適當的熟成程序,以至沒有市面上某些大拖羅的「水汪汪」感覺,油脂好像份外緊緻,吃起來也覺得特別滋味,值得讚,也值得跟它拍個selfie。
赤身、中拖羅之後,當然以大拖羅為壓軸。
單看大拖羅的外型,已覺得「夠肥」之餘也油脂緊緻。
雖然又拍照又selfie,但把大拖羅放入口之時,溫度還是沒有甩掉,味道依然好好。
輪到車海老壽司,好大隻,肉質很好,味道也不錯。
此時,是光物魚出場的時間。光物魚又叫亮皮魚、銀身魚,意思都是指那些魚皮帶銀色的魚,鯖魚、小肌、沙甸、鯡魚都屬此類別。很多人對光物魚表示怕怕,因為味道太腥,也有人像我一樣非常愛吃,特別是醋醃的鯖魚,是百吃不厭。有在座朋友說:「年青時在廻轉壽司店吃過小肌,好難吃,被嚇怕了,到年長有機會去優秀鮨店吃小肌,方知原來是那麼好味道。」相信都是普羅食客的集體回憶。
光物魚,有些人嫌腥很怕,有些人像我十分鍾愛。
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