26/01/2023
識人好過識字!掹衫尾入尊貴會所Club C+!雪茄+佳釀+水準中菜,盡享雞煲鮑翅、脆皮釀遼參、避風塘北海道皇帝蟹腳
從上述菜式可見,味道是偏向芳香和濃郁,相信是方便搭配葡萄酒、烈酒及雪茄,太素淡的味道只會被酒精和雪茄蓋過。接著的沖繩黑糖脆皮咕嚕肉,也是依著相同口味路線,味道是很不錯的,食材好調味佳,只是again賣相出了事,碎濕濕得幾粒,放在一個小碟上,都係難以叫做靚囉,而且欠缺氣派,明明是大菜都看起來似是小吃。
然後是香辣豆酥蒸海上鮮,即是傳統豆酥魚的變奏,味道很好,豆酥夠香酥美味,賣相是比沖繩黑糖脆皮咕嚕肉好一點,不過是可以更好。也許Club C+的用餐貴賓不是Instagrammer不必用食物打卡,但如果菜式可以稍為photogenic,嘴巴享用前視覺都能得到享受。
沖繩黑糖脆皮咕嚕肉,好吃,但好碎濕濕,看起來好像佐酒小點。
香辣豆酥蒸海上鮮,都是很好吃,豆酥與蒸魚的味道與質感呈有趣對比。
私家炸子雞,同樣好吃,頗香脆肉夠嫩,但又回到酒樓飲宴分菜後的模樣,可惜。
唯一一道在賣相上比較對稱的菜式,竟然是去到後段的鹹豆漿杞子鮮腐竹泡時蔬,以像荷葉的餐碟,配合翠綠的時蔬、淡黃的腐皮和素白的豆漿,再加上幾點橙紅杞子,簡單和諧的搭配,不至於令人眼前一亮,都予人眼睛相當舒適感。跟著的炒飯、甜品都水準合理,沒有犯大錯,又不至於有驚喜。
其實我覺得主要的菜式都做得很有水準,顯出廚師的功力,如果在賣相上再下一乘,跟室內設計的美學與私人會所的格調更為配合,就會很精彩。
鹹豆漿杞子鮮腐竹泡時蔬,簡單就是美,由餐具與菜式色調都配合得不錯。
雲南臘肉鹹菜薑米炒香苗,炒功不錯,調味合理,炒飯的賣相很難有何新變化,只是用平底碟盛放不見得有何幫助。
私家甜品,包括馬蹄綠豆爽、杞子桂花糕,感覺普通,未至於為整頓晚餐帶來難忘的句號。
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