28/04/2020
【應對糧荒】智慧耕作方案,有助穩定食糧供應鏈!
鄧淑明
鄧淑明
鄧淑明博士,榮譽勳章,太平紳士,香港大學計算與數據科學學院及社會科學學院地理系客席教授,香港土生土長培育的資訊科技界企業家。鄧博士於九十年代創辦 Esri中國(香港)有限公司,專門推廣地理資訊系統(GIS)軟件和提供相關解決方案。鄧博士也是智慧城市聯盟創辦人及榮譽主席。除了GIS本業,鄧博士對ICT行業、電子健康、環境保育、初創企業及智慧城市等經常提出建議,並積極參與多個政府及民間組織,致力促進香港科技及社會事務發展。
鄧博士的卓越成就和貢獻廣受認同,並獲多項榮譽,包括:香港大學2009年理學院傑出校友、2006年香港十大傑出青年及香港美國商會2004年「最具影響力女性獎–年度傑出女青」及2001年香港十大傑出數碼青年等。
智慧城市5.0
前陣子,網絡瘋傳不少謠言,指新冠肺炎疫情擴散下,將嚴重影響食米、罐頭、廁紙等生活必需品的供應,各區超市旋即陷入恐慌性搶購的情況,令人反思如何穩定必需品的供應,尤其是食糧。
一直以來,香港享受食糧全球化所帶來的便利,絕大部分的食糧都依靠外地輸入。本港的食糧供應向來相當穩定,香港人的主要食糧大米便有逾一半來自泰國、兩成半來自越南;新鮮豬肉則主要來自內地,但自從去年中非洲豬瘟疫情爆發,香港減少輸入內地活豬,改而進口更多海外的冰鮮肉類,包括來自巴西、泰國、西班牙、荷蘭、美國、法國等地。然而,這次疫情令全球各地均出現搶購潮,正好向全世界敲響警號,顯示食糧供應鏈可能隨時面臨中斷。
要應對糧食問題,不少地方早已著手準備。泰國首都曼谷位處低漥沼澤地帶,隨著全球暖化,水位不斷上升,加上風災暴雨連綿,當地城市化帶來的混凝土建築物已不足以吸收雨水。世界銀行估計,到2030年,洪水每年會淹沒曼谷四成土地。
為解決糧食供應問題,去年12月,全亞洲最大的天台農場在泰國國立法政大學內正式落成。這個天台農場距離市曼谷中心僅40公里,總面積達2.2萬平方米(23.6萬平方呎),約為香港大會堂總面積的兩倍,其中32%即7,000平方米是農地,主打種植稻米。這個農地設計成梯田狀,一方面能減低雨水的流速,另一方面可增加泥土吸收雨水量達20倍,有助稻米收成。
為發展成可持續農耕,這個新型天台農場放棄使用任何除蟲劑,選用有機栽種法,預計每年農田收成3,475公斤稻米,可供13.5萬頓飯之用。同時,屋頂有16%用地裝設太陽能板,每小時發電量有50萬瓦或2.5萬電燈的電量,既可用於灌溉系統,又可供電給大樓使用。當中更設有四個巨型儲水池,容量逾300加加侖,預留旱季時使用,完全吻合環保意念。
今時今日,傳統農業也要講求持續發展,太陽能板和農耕的混合模式便是其中之方案。德國有研究機構協助農民把太陽能板安裝在離地12公尺(近40呎),高度可容納一架拖拉車在田間行走。而且,太陽能板形成的頂蓋並非密封,陽光可從縫隙透入,這樣不但帶來電力收入,還可令馬鈴薯和西芹的收成增加高達12%。在陽光熾熱的印度,有農場採用類似的裝置,結果棉花和番茄的收成增長了四成。
世界各地都為穩定食糧供應各出奇謀,但當中還存在不少隱憂。根據聯合國糧食及農業組織的資料,傳統農業耗用全球七成清水,而美國西部州份灌溉用水更佔該地可用水超過九成。眾所周知,全球正面對食水短缺,節省灌溉用水的方案,已成為全球積極研究的議題。
香港地少人多,缺乏天然資源,所以更需要尋求一個可持續發展的糧食供應模式,我們需要構思合適的城市耕作智慧方案,以提升生活抗逆能力。
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