美國最大的美食頻道之一Tastemade，月中宣佈獲得了E輪融資，投資方來自高盛資本、亞馬遜等。金額不算太多，才3500萬美元（D輪融資為4000萬美元），但距離上次融資已經過了快三年。也正是在這三年，Tastemade愈來愈像Netflix，一個垂直領域的美食頻道。

　　這三年時間，正好趕上了幾個平台如YouTube、Facebook、Snapchat和Instagram發力原創節目的三年，每個平台推出新功能，Tastemade便迅速入駐，適配平台的新功能屬性，成為第一批嘗到甜頭的媒體。

　　Tastemade成立於2012年，由來自傳統媒體Demand Media的三位媒體人一手打造，起初就是在美食領域深耕，成立的一年內，在YouTube上從零做到了美食垂類第一名，2013年就完成了2輪融資，繼續在美食領域狂奔。全球的專業製作團隊量化生產美食製作視頻。

　　在2015年，Tastemade只有洛杉磯和聖保羅兩間工作室，三年後已經開了8個全球工作室。不僅新開了倫敦、東京等6個海外辦公室，也正式從美食垂類媒體發展為生活方式媒體，內容形式從教學短視頻到綜藝、紀錄片等，商業贊助上也新增了電商、訂閱制等形式。儘管和Netflix實力懸殊，但也開發了8種語言，月流量達到2億5000萬。一般一日內拍攝7條視頻，每條視頻配備6名剪接師，力求視頻風格和每一個節目類型、每一個平台特點，比如在Snapchat上的垂直屏幕，在Live上的直播。

　　從畫面上看，各地的視頻都保持了統一色調，乾淨、明亮，這大概是工廠式生產的好處，給粉絲穩定的期待，即使沒有驚喜，但也不至於嚇死。

　　2016年Facebook推出直播服務Live，Tastemade作為唯一一家美食媒體，簽約費用100萬美元，一個月內生產100條視頻，包括食譜教學、達人烹飪、旅遊節目和一些新的定制直播，視頻長度在10-60分鐘之間。而這些直播節目，也可以通過二次剪輯和製作分發到YouTube和Snapchat。

　　咁點揾錢？當然是靠不務正業的商業模式。

　　早期的Tastemade，以廣告贊助為主。如Facebook Live簽訂的100萬美元版權費。除廣告和版權外，Tastemade開發了一條電商線，除了賣廚具，也售賣廚房用品、旅遊、家居、收納等生活方式產品，推出邊看邊買服務。除此外，線下店、實體書等業務也被納入了Tastemade的盈利模式，每一種都大有可為，能夠做全球的生意。

　　美食節目從來不乏市場，例如早年的「舌尖上的中國」、蘇絲黃系列、鼎爺、美女廚房、男女廚神、烹飪達人更強調個人化性格，不少坐擁百萬甚至千萬粉絲，廣告和電商都極具號召力，Tastemade成立之前，在法國、日本和德國等地尋找美食網紅，即Tastemaker，他們本身已有不少粉絲，瞭解當地文化，無論是內容產出還是變錢能力，這些KOL都很難複製。

　　在日本，Tastemade除了揾網紅幫手，更找來5名瞭解日本市場的Producer，對內容等進行當地語系化，製作日本觀眾喜歡的、適合Twitter平台的視頻，甚至開發了招牌節目《迷你廚房》的當地語系化版，半年左右就達成了月流量1億的成績。

　　不過從長遠來看，和大製作的Netflix、Amazon長短視頻劇集、電影不同，美食節目注定要走上一條更加艱辛的道路，而想要把短視頻做成大生意則更加難上加難，節目類型必須多元化、管道必須是多平台、營收方式多樣化以及覆蓋更多國際人群。

　　夾縫中求生存，Tastemade的當下或許是香港美食視頻的未來寫照。