最近我也給自己一個要求，就是除了如常持素、練功，我也刻意要求自己一連做出十四天做十四款素菜；目的是藉今次機會，也在本欄與大家分享！我做這個素菜譜的動機，一方面是聊表心意，向奮力於疫情一線的醫護人員及相關參與救援工作者、物資支援等致敬；因為他們可比我們更費心費力，還帶有危險性！我們自己能做什麼支持就盡量做！另一方面，也想鼓勵推動大家從現在起，是時候反思覺醒了；生活增加素食，素走疫境！素造環保！素修慈悲！菜單是家常菜式，以植物性食材、簡單快速的做法，務求大家覺得「易買」、「易做」、「健康」、「好味」！益自己、益家人、益社會，大家共勉！

疫境生命形象UP：「素」走疫境

菜名：「純粹」

內涵： 木耳糕、三色甜椒

方法：

　　1. 三色甜椒洗淨切段，放鍋炒熟，炒的時候只需加點鹽作調味，待用。

　　2. 木耳糕放鍋，炒香，炒至有少許金黃色的效果最香。

　　3. 放三色甜椒一起，加少許素XO醬略炒，上碟。（全程只用少許橄欖油、少許鹽、少許素XO醬）

難度：微難度，1分吧（滿分：10）

味道：清、甜、香

願景：用純粹的心生活，捨繁取簡！「素」走疫境，輕鬆自在。