11/07/2023
重訪維港旁經典扒房,高雅氣質不變!各地知名農場靚牛集大成:大理石日本和牛、香甜澳洲朱古力牛、原始野性韓牛,炭烤焦脆軟嫩
接著來的有三款牛扒,包括Carima Farm/ITALY T-bone、Hanwoo/KOREA Striploin和Mayura Farm/AUSTRALIA Tomahawk。意大利Carima Farm的T-bone,西冷有咬口,牛柳軟嫩,油脂細膩無渣,肉味鮮濃。韓國的Hanwoo的Striploin,牛脂十分豐富的同時,牛味也帶點原始野性。澳洲Mayura Farm的牛扒已經嘗過不少次,這次的Tomahawk,真正帶出這款食朱古力和糖果大的牛牛肉質甜味,濃郁而充滿個性。牛肉有炭燒烤香之外,Amine更將三款牛肉的個性、質地和風味真真正正發揮出來,這水準,難得!
Carima Farm/ITALY T-bone $78/安士
Hanwoo/KOREA Striploin $1,380/12安士
Mayura Farm/AUSTRALIA Tomahawk $108/安士
Elote Corn Ribs $98
扒房的甜品總是邪惡,本來side dishes都已經吃不下,但甜品上枱,馬上要生出第二個胃。甜品有Upside Down Apple Tarte Tatin和70% Smokey Chocolaterie de I’Opera,蘋果撻的蘋果肉軟腍得入口即化,酥皮酥化香脆。但更過份的,是70% Smokey Chocolaterie de I’Opera,中間的流心朱古力醇厚甘香,即使配上海綿蛋糕和雲呢嗱雪糕,也沒有多餘的甜味。這頓晚宴,至今回味!
Upside Down Apple Tarte Tatin $450
70% Smokey Chocolaterie de I’Opera $450
The Steak House
地址:尖沙咀梳士巴利道18號香港麗晶酒店地下
電話:2313 2313
營業時間:星期一至六 6pm-11pm;星期日 11:30am-2:30pm、6pm-11pm
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