北海道噴火灣的筋子新鮮度十足，加入柚皮調味正好作出平衡。筋子宛如在舌尖上輕舞，口感一流！

　　鹿兒島活車海老因外殼上有一圈圈深色斑紋像是車胎而得其名。師傅放下壽司時蝦肉仍在踴動！入口質感緊緻爽口，加上芥末進食更突顯其鮮甜。

　　鮟鱇魚肝是日本人的冬季補品，經慢煮及烹調後帶綿密的口感，味道媲美鵝肝不帶腥味。

　　接著是冬天限定的北海道釧路馬冀海膽！肥碩肉厚帶濃郁的海水鮮味，入口輕盈順喉。師傅同時將鮟鱇魚肝混入壽司飯，再佐以紫蘇葉，令整個層次更豐富。

　　拖羅取至魚鮫部位十分罕有，經熟成一星期後待氨基酸分解，魚肉變得更為軟熟，更能達至入口即溶的效果。

　　之後分別有兩款熱食，鰻魚炒飯及湯物。充滿鹹香的炒飯配上軟嫩的鰻魚相當美味。清澈的湯汁內的象拔蚌十分鮮甜，吃過壽司後喝著更是暖胃。

　　水果拼盤色彩繽紛，福岡水滴士多啤梨極為香甜，和歌山出產的柿味道芳香，而靜岡蜜瓜則清甜無比，質素十分高。

　　今個聖誕節，何不於此沉醉於日本料理的最高境界，由經驗豐富的廚師為您挑選及炮製最優質時令的美食？

京日本料理

地址：西環爹核士街34號

消費：Omakase Menu $1,500起

電話：23278221

營業時間：星期二至日 12:00 - 14:30；18:30 - 22:30