18/09/2015

值得一試的金牌火鍋

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    龍少爺

    龍少爺 (Daniel Ho),網上食評人及書本《五味樂緣》作者,愛吃愛煮愛分享,對烹飪及美味有所追求,依然相信無邊無際的飲食世界有無限可能,現於不同媒體平台拍攝飲食節目及撰文。

    為食龍少爺

    逢周五更新

  今天同大家分享早前為雜誌影相的一間火鍋店,位於灣仔的「金牌海鮮火鍋」,是屬於比較新的火鍋店。

  一講起「金牌」,可能大家會諗起 Parco 之前的唱片公司,兩者當然沒有關係,但出品我就覺得同樣都有水準。

 

「花雕醉窩雞」$118 / 半隻

  總覺得吃「花雕醉窩雞」湯底一定要在冬天,如果唔係我怕會流鼻血。湯底的重點是酒味一定要夠濃,才會有「大長今」及吃醉雞的 feel,否則不如叫回普通的湯底好了。這個湯底藥材味及酒味都足,很有藥膳的感覺。

 

「金牌手切牛展」$258

  現在本地供應的新鮮牛每天只有約一百隻,大家為貨源爭得你死我活,這個手切牛展味濃郁,並不是一般美國肥牛可比,$258 抵俾。

 

「新鮮牛舌心」$168

  用了牛舌裏面最柔嫩的部分切成薄片,放在湯裏面灼分半鐘,中心仍然帶嫩粉紅,入口軟綿綿。學之前小喬話齋,吃到好吃的牛舌,的確有點兒初吻的感覺。

 

「手功蟹黃餃」$138

  強推這個「蟹黃餃」,我一個人食下食下食晒成碟。餃裏面全部釀滿蟹粉,雖然過了大閘蟹時節,蟹粉仍然非常豐腴多油,完全不腥,將餃放在湯內約四分鐘,浮起即食,皮薄兼一咬爆汁,像是吃蟹粉小籠包的「灌湯餃」版。

 

  最後來個蔬菜「皇帝菜」$48

  我自己麻麻地吃皇帝菜,非戰之罪,不過影相效果靚就好。

 

  這間沒有 Parco 的「金牌」,值得一試的。

 

「金牌海鮮火鍋」

地址:灣仔灣仔道223-227號一至二樓

電話:2407 2228

 

 

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  • 龍少爺(作者)發表於 2015-10-13 10:47 PM
  • #7
  • 它是金牌海鮮火鍋哦!

  • 引用 #2 yuenkimiko 發表於 2015-9-19 09:21 PM

    單單幾個菜式就令筆者覺得這間就金牌菜式?
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  • 龍少爺(作者)發表於 2015-10-13 10:46 PM
  • #6
  • 各有味道啦!

  • 引用 #3 davidpoey 發表於 2015-9-19 09:36 PM

    花雕醉窩雞,好多地方都有得食,例如明星、富臨門都有啦,味道都唔錯,不過,而家好多時都會食麻辣雞煲,然 ...
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  • 龍少爺(作者)發表於 2015-10-13 10:45 PM
  • #5
  • 冬天,是打邊爐的季節!

  • 引用 #4 打死罷就 發表於 2015-9-19 10:40 PM

    火鍋很好食。而且火鍋可以有很多料都自己撘配。就快冬天了,就可以約埋朋友一齊打邊爐。 ...
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  • 打死罷就發表於 2015-9-19 10:40 PM
  • #4
  • 火鍋很好食。而且火鍋可以有很多料都自己撘配。就快冬天了,就可以約埋朋友一齊打邊爐。
  • 回覆 | 引用 | 舉報
  • davidpoey發表於 2015-9-19 09:36 PM
  • #3
  • 花雕醉窩雞,好多地方都有得食,例如明星、富臨門都有啦,味道都唔錯,不過,而家好多時都會食麻辣雞煲,然後就會加上上湯作打邊爐,一樣超好味。
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  • yuenkimiko發表於 2015-9-19 09:21 PM
  • #2
  • 單單幾個菜式就令筆者覺得這間就金牌菜式?
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