14/04/2022
期待!韓國米芝蓮二星餐廳進駐M+!香港專屬Tasting Menu:必試名物鮑魚TACO、海膽芝麻小籠包、辣醬汁韓牛
如果要數2022年第二季最期待的新餐廳,肯定是 MOSU HONG KONG,要知道總店 MOSU SEOUL 在韓國除了拿下米芝蓮二星殊榮之外,亦在2022年亞洲50最佳餐廳榜上排行27位,風頭可謂一時無兩,其創辦人兼行政主廚Sung Anh選擇了香港開設第一間海外支店,實在讓一眾愛吃朋友欣喜若狂,自己作為嘴饞一族的成員,當然沒有例外。
MOSU HONG KONG 選址於西九文化區視覺文化博物館M+大樓3樓,現在還是試業階段,暫定於4月尾正式開業,有幸朋友幫忙安排,可以率先品嘗到Chef Anh特別為香港設計的 Tasting Menu,實在是一切來得太期待。
一步踏進餐廳,右手邊可以透過落地玻璃欣賞M+大樓的屋頂花園,左手邊是半開放式廚房,透過玻璃,可以欣賞廚師做菜時的風姿。再往裏面一點便是面積寬敞的用餐空間,負責室內設計的 LAAB 特別呼應窗外花園的景色,選用天然素材加入先進的數碼照明系統,務求為客人帶來舒適愜意的感覺。
我們安坐在靠窗位置,可以一邊享用美食,一邊欣賞窗外美景。先來一小杯歡迎飲品,用上韓國燒酒混合葡萄酒調配而成,一口喝下,立即喚醒還在小休的味蕾。
small bites – 之後是一共三款的餐前小點,先來甜蝦紫菜卷,用上北海道甜蝦入饌,蝦肉來得又爽又甜,配合卷著薯仔蓉的紫菜卷,吃得滿嘴生香。
之後是椰菜撻,Chef Anh 先把椰菜做了漬醃處理,豐富了味道層次,配合酥脆的撻底,簡單地討人喜歡。
第三款小吃是MOSU SEOUL的餐廳名物鮑魚TACO,是次 Chef Anh 把它引入香港,的確叫人驚喜,用上豆皮製作香脆的 TACO,上面盛著煮得無比軟腍的鮑魚,加入海綠色的滸苔,吃時再擠下一點烤青檸汁,立即綻放出屬於鮑魚的鮮甜。
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