Whisky-aged 6-years-old Rubia Gallega Tenderloin – 再來是經過威士忌熟成處理的西班牙牛柳，肉質軟嫩得來又充滿肉香，配合加了威士忌的醬汁，酒香和肉香完美融合，旁邊有紅椒蓉和茄子蓉，茄子蓉上面放了吉列波，餡料以本地黃牛牛尾和牛舌炮製，外脆內嫩，同樣討喜。跟酒精濃度超過50% 的 Port Dundas 24 Years Old 1996 (Lowlands) 威士忌配在一起，濃烈的酒香完美中和牛柳的膩滯，一試愛上。

　　Chinese “Charcuterie” Paella – Chef Miguel 用上特製烤架炮製，原個平底大鑊飯先以直火加熱，再以杏木燒烤，配料除了原來的油封鴨，Chris 加入了中式臘味加持，每一口都來得香氣四溢，因為真材實料，甚至出現料多過飯的情況，吃得心滿意足。可以自由配搭以上幾款威士忌，自己還是偏愛搭配酒精度高的 Port Dundas 24 Years Old 1996 (Lowlands) 威士忌，跟油香搭在一起，好吃得念念不忘。

　　Burnt Milk, Caramel – 甜心時間有帶著濃郁煙燻香氣的牛奶雪糕登場，配上焦糖、花椒，再加入威士忌調味，入口有點似正在品嘗威士忌，配上 Talisker 25 (Islands) 威士忌，酒香跟甜香變得異精恩愛，幸福地為晚餐劃上甜蜜句號。

　　Johnnie Walker Bule: The Pursuit of Flavours Finale at Fireside 餐單供應日期為 2022年1月5日至1月8日，每位定價 HK$1,890，有興趣品嘗美酒佳餚的朋友，要趕快訂座啊。

Fireside

地址：中環砵甸乍街45號The Steps‧H Code 5樓

電話：6610 8689 (WhatsApp only)