30/05/2016
隆河谷四人組 打造葡萄酒傳奇
想起那次到訪隆河谷已是一年多的事,Rhone Gang四人組結伴到訪中國搞晚宴,介紹他們各自產區給國內朋友認識。其實隆河谷酒區在國內搞推廣已久,酒友一般對教皇新堡Chateauneuf du Pape、隱士莊Hermitage,甚至Cote Rotie裡三塊名貴果園,連Turque-Moulin-Landonne 也熟悉。但至於其他產區會較陌生,例如隆河谷四人組就包括極負盛名的三個南隆河谷家族: Chateau Pesquie、Chateau de Montfaucon和Chateau de St Cosme。
他們孜孜不倦改善果園環境,努力不懈提昇釀酒技巧,在南隆河谷這片法國其中最重要產區鋒芒畢露,它們的地理位置分別在Cotes deVentoux、Chateauneuf du Pape和Gigondas。酒莊之間距離相若,差不多形成等邊三角形。各酒莊莊主團結一起,打造南隆河葡萄酒傳奇,不讓北隆河著名酒村專美。
在萬豪酒店宴會廳安排了烤大蝦、煎焗鱈魚、燒乳鴿、金沙骨和慢煮牛肋排,中西菜色兼備。 Cotes du Ventoux產區位於法國第一峰Ventoux腳下,一般生產普通質素貨色,但美國名酒評家Robert Parker特別垂青Chateau Pesquie出品。Les Terrasses乃基本紅酒由Grenache和Syrah組成,也獲其讚賞。而英國Jancis Robinson也稱讚價錢合理、品質優良,難怪曾被Decanter雜誌譽為「全球物值最高紅酒」。
紅酒配魚不是沒可能,鱈魚焗得香口,油份比三文魚少得多,質感也豐滿。不止配Terrases,還配百分百Grenache品種的St Cosme Little James。Chateau de St Cosme受著名日本漫畫《神之水滴》所推祟,基地建於著名酒村Gigondas,於南隆河擁有八個Cru即是最優質酒村。其釀酒師Louis更受Parker盛讚為才華橫溢,Decanter雜誌更欽點此酒莊,成為十大法國最有價值名荘,絕對是南隆河谷中流砥柱。
St Cosme的Gigondas和Chateauneuf du Pape有相似葡萄品種組合。但風格截然不同,前者表露清涼風格,優雅溫文,正好配搭嫩滑乳鴿;後者熱情奔放,成熟豐厚,迎合牛肋排肉質。但論品種混調複雜程度,首推Chateau de Montfaucon。此莊被法國最權威酒評Guide Hachette推介為「 最佳隆河谷酒莊」。得意之作是「鄉村酒」Vins de Pays Le Baron de Montfaucon,採用多達十五種葡萄品種一起發酵而成,比傳統Chateauneuf du Pape還要多。
此酒也配金沙骨,其釀造法要求大師級知識和造詣,拿揑準繩,不同一般個別品種發酵然後調配。控制難度之高實屬罕見,產量只有五百箱,比Chateau Petrus還要少。由於造法特別,只能屈就鄉村酒級別。
南隆河谷屬地中海氣候,是種植葡萄最理想環境。此處是全國重點法定產區,葡萄品種複雜,釀酒方法比較隨意,個別酒村風格不容易見特色,比北隆河酒更難捉摸,但也是此區好玩之處。這三位傳人出品,獨當一面各具特色,每莊由入門到旗艦酒均表達每區風格、品種和個人釀製技術,可說是探討南隆河優質酒莊指標。
《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【你點睇】國家隊奧運健兒訪港,有市民指難以購票感到遺憾► 立即投票