利馬市內有超過6000間不同規模的中國餐廳，感覺比得上麥當勞在香港的密度。當地人叫中國餐廳做 CHIFA，等於普通話的「吃飯」，普及程度連鄰國玻利維亞及厄瓜多爾也開始有CHIFA。距離中國那麼遠的南美國度，竟然有如此多熟悉的食物，引起我們的好奇心，於是試試跟這些CHIFA的負責人作些訪問。

　　在秘魯的CHIFA，大多數是廣東人開的，有小部份屬福建人的，所以訪問可以盡情用廣東話來進行。其中來自廣東開平的英姐，在秘魯已經20多年，最初因姑媽說這裏有很多商機而來，一留便落地生根，她的兒子在秘魯出生，有著廣東人的面孔，西班牙語卻比廣東話流利。

　　CHIFA賣的食物大同小異，種類很多，通常以炒飯炒麵配其他食材，例如甜酸雞肉，雲吞湯麵也有。最受秘魯人歡迎的是炒飯，據觀察所得，南美洲很多地方也有CHAUFA這道菜，也就是炒飯的譯音。英姐跟我們說，正宗中國菜當然不只是炒飯那麼簡單，但本地秘魯人就是喜歡吃，而且他們愛吃豉油，很多食物都偏向重口味，所以 CHIFA跟我們廣東人吃的當然有出入。

　　我們在秘魯唯一的Couchsurf主人Karin，在利馬一間銀行工作。今年39歲的她屬主管級，有車有樓有品味生活無憂，她的家在利馬的低密度住宅區La Molina，感覺像香港的九龍塘。跟姐姐同住的她，邀請我們周末跟她家人共進午膳。

　　我們打算為Karin一家預備午餐，希望弄最擅長又有信心的卡邦拿意粉，不知道為甚麼突然變了弄中國式炒飯。不擅拒絕的我們，只好接受挑戰。未曾弄過炒飯宴客，一來便要為6位秘魯女士弄午餐，心情非常緊張。Karin特別跟家人提起我們，她的媽媽及祖母更在午餐當天親自在廚房看著我們弄菜，謙虛地說想向我們學習做中國菜。幸好在高壓情況下我們成功做了入得口的炒飯，Karin一家人更把整碟吃光，總算放下心頭大石。

　　來到秘魯利馬，代表攝影師Jovi將要回港，結束他短短的3星期旅程。經過智利、玻利維亞及秘魯的陸路旅行，起初害怕他受不了我們食得平、住得差以及為節省旅費經常步行的宗旨，現在Jovi已經蛻變成一個捱得之人，即使鞋底破爛也毫無意見地跟我們穿州過省，坐24小時巴士也不買飲品堅持3人共飲一支水。2015年初，Jovi很有機會在歐洲或中東地區重返團隊，繼續他未完成的錄影。我們隨時歡迎他加入，因為這3個多星期的旅行很開心。

　　離開利馬後我們取道北部小城Chiclayo，準備離開秘魯到另一國家厄瓜多爾。

TJ

　　今年5月底離港前跟大學朋友道別的晚餐裏，Jovi才知道Long Way Home這件事。席間他提議過在旅程開始後飛到智利會合我們 ，短暫跟我們旅行一小段，途中會拍攝當中點滴，之後回港再剪輯成短片作為記錄。想不到一個小小的討論最終成真，來到Jovi離開Long Way Home的那天，失落感很重。3星期的旅行令我們3個麻甩仔更緊密，Jovi離開後的幾天， 完全沒有拍照的慾望，且時常看到他的影子。在旅館的天台，看見一條紫色大毛巾掛在外面，我們立即拍了照，發了Whatsapp短訊給Jovi ，因為它的顏色跟Jovi離開秘魯前丟棄的那條一樣；在餐廳看見有人吃剩食物時，KJ自言自語地責怪Jovi，因為Jovi的胃口細，經常不能清光食物，看不過眼的KJ會向他訓示一輪，然後把吃剩的掃光。

　　跟利馬的Couchsurf主人Karin了解過當地的CHIFA境況後，心裏有一點為廣東菜平反的念頭，在秘魯人心目中的中國菜只有炒飯炒麵？！加上那次午餐炒飯挑戰成功過關，我們自薦為Karin弄晚餐，好讓她放工回來可以試試兩道小菜加白飯任裝。記得媽媽說過，煮菜要用薑加蒜，醃肉用豉油鹽糖生粉。我們到街市看過， 決定弄兩道港式家常小菜：脆肉瓜牛肉及番茄炒蛋。兩道菜非常似樣，跟 KJ 試味後，吃出媽媽的味道，但不肯定合不合吃慣 CHIFA的Karin的口味。起初她不斷大讚好味，最初不肯定是客套話還是甚麼，最終她添了3次飯！這次的大成功，令我們信心大增，在往後的 Couchsurf裏，可以兩味菜走天涯。另外有一有趣題外話，在秘魯本地人口中，薑跟豉油的讀音跟我們的廣東話一樣，明顯是因為CHIFA的影響。

　　多年來一直逃避重看《鐵達尼號》，因為很害怕看到即將沉船的那幾場戲。小提琴手們在甲板上完成演奏後開始解散，其中一位琴手突然有感而發，獨自「安歌」再次奏起音樂。他的行徑引起其他琴手的注意，在混亂的逃走人群裏，紛紛回歸樂隊再次一起表演。在小提琴的哀歌伴隨下，另一方面，鏡頭追蹤著幾個等待死亡的場面：無奈的船長在駕駛室看著逃難的乘客；白髮老夫妻在漸漸入水的房間裏互相緊抱在床上；小朋友在床上專心聽著媽媽講故事，同樣地房間裏也漸漸入滿海水。這首哀樂，這些畫面，多年來一直在我腦海重複，久未能平復。 從秘魯 Cuzco 往首都利馬途中（又一次20多小時的巴士路程），巴士小姐在當晚選了這部非常適合 time killing的電影， 我考慮過乾脆播歌睡覺避開它，但一直不能入睡。既然來到這一步，不如面對它，那怕 KJ 及 Jovi 見到我以淚洗面（這就是避看《鐵達尼號》的原因）。 我一直想不通，若果身處當時的鐵達尼號，我會選擇跟白髮老夫妻一樣放棄求生，抑或跟 Jack 及 Rose一樣堅持生存到最後一刻。2014年8月的這程秘魯巴士中，我依然未能選定。

KJ

　　我們在利馬除了想了解一下CHIFA 這個中秘合璧的產物外，並沒有甚麼特別的東西想做或景點想去。這天我們到了市中心都只不過是為了購買往下一站 Chiclayo 的巴士票，但反正出來了，那就即管行個圈吧，看一看首都的市況，說不定會有驚喜。

　　一如所料，市裏的情況沒甚麼特別，就像白天灣仔的莊士敦道，有各式各樣的小商店和多不勝數的 CHIFA，城市人在一片叫賣聲和汽車響按聲下，在熙來攘往的街道上與我們擦身而過。當然我們也有經過很多古舊有特色的建築和廣場，可是我跟 TJ仿佛對這些東西都感到麻木，連停下來拿相機拍個照的意欲都沒有。渾渾噩噩的亂走之際，TJ看到遠處的國家體育館，我們不是秘魯國家隊的粉絲，認識的球員來來去去都是那幾個，但身為足球迷的我們難得來到，也想去朝個聖，二話不說飛奔過去，可惜最後事與願違，大閘鎖上了，我們被拒諸門外。

　　失望兼疲累，我們決定回家，可是又不知道在哪裏乘車，到處問人，每個都給我們不同的答案，有的說車站很遠，有的又說隔幾個街口就有，被搞得糊塗的我們，花了一個小時連上車的位置到找不到。突然迎面走來一群小女生，向我們報以親切的笑容，機會主義者TJ 抱著博一博的心態向她們問路，怎料她們真的幫到忙，告訴我們要先搭車到一個地方再轉車，之後更帶我們到車站陪我們等車，其間不停發問，哪裏來幾多歲為甚麼來利馬（下刪一百條），感恩的我們當然逐一回答。臨上車前她們說叫跟我們做臉書朋友，在沒有廢紙的情況下，我們把名字寫在其中一個女生的手腕上，最後我們也順利回到 Couchsurf 主人家裏。

　　回到家裏一登入臉書，便立即收到小女生們的訊息，然後整個晚上的時間都奉獻了給她們。其中一個問起我們第二天甚麼時候離開利馬，說要跟我們作最後道別，我們半信半疑，但都告訴她巴士公司名字和開車時間。翌日來到車站，三個女生真的來了，已在那裏等待著，受寵若驚的我們趕快把行李寄存好，把握最後時間在登車閘口前和她們聊了一陣子，原來她們正在讀旅遊業管理，所以對外國遊客很感興趣，不過根據她們幾個女生的臉書，我們更相信實情是她們當初以為我們是韓國人（KPOP在秘魯紅得不得了）。

　　一個美麗的誤會，造就了這段八十後跟九十後的跨國友誼。