13/06/2018
【東京No.1丼(中)】選用A4或以上和牛!絶品黑毛和牛丼
好味到詞窮
牛丼有三款選擇「梅、竹、松」,筆者點了「松」,2,140円(約HK$153)。三個丼的分別筆者也不太肯定,猜「竹」和「松」比「梅」多了「突出し」,而「松」或許比「竹」多些牛肉。
紫色漬物是紫椰菜和蘿蔔,白色漬物是洋蔥絲和准山,兩款都爽脆開胃。
剛剛提及的「突出し」就是這一碟。右邊是火炙和牛壽司,肉質軟滑,經微微炙燒,味道既甘香又不油膩。左邊這一個小東西,從味道估計是烤味噌牛腩和牛筋碎,雖然其貌不揚,但味道比火炙和牛壽司更勝一籌,因味噌大大提升香濃牛肉味。
牛腩碎又好,燒牛肉又好,牛扒又好,生又好,半生熟又好,全熟又好,都是要牛味有牛味,要香濃有香濃,要軟滑有軟滑,只可以說好味到詞窮!
沾上蛋黃來吃,簡直是絕配。筆者這一刻在吞口水,你有沒有?
餐廳建議其中一個食法是按自己喜好炮製茶漬飯。枱前有小碗、茶湯、紫菜、芥末、炸蒜蓉和芝麻。一試這食法就停不了,身旁外子默默地吃,吃完一碗只說了三個字「無得輸」,如是這吃了四碗說了四次。筆者心想那當然好吃,它是Top 5000和東京No. 1,否則筆者為何要做資料搜集呢!
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