3／以一安士為一份

　　問得我最多關於麵包的問題，就是何謂一份？這問題問得好；各款麵包形狀大小各不同，厚薄也不一，最好的方法就是知道一份等如一安士（約30克）。如果你一向都是購買同一款麵包的話，用廚磅去磅一磅，那就可以知道究竟多少是屬於一安士。

　　一份麵包提供約80至90卡，一克膳食纖維（全麥麵包會含較多）。女生早餐一份就可以，午餐則可能需要更多。

4／配搭蛋白質及纖維，降低升糖指數值

　　為沉悶的多士配搭蛋白質食物及蔬果，除了能夠提供所需的蛋白質及膳食纖維，亦能幫助降低整餐的升糖指數。可嘗試以下的配搭：

● 雞蛋碎+西芹粒

● 罐頭吞拿魚+火箭菜

● 薑黃炒豆腐碎 + 無花果

● 煙三文魚+ 青瓜

● 白芝士+蕃茄+羅勒

實在食不完怎麼辦？放入冰箱冷凍！

　　之前分享天然酵母麵包也提過，麵包其實是可以入冰箱freezer冷凍的。

● 片裝麵包：轉包裝放入可冰鮮的密實袋，然後整包放入冰箱。食的時候只要拿出一片，不用溶解直接入多士爐就可以。

● 整條天然酵母／酸種麵包：買回家後先切片，然後放入密實袋儲存冰箱。跟上面片裝麵包一樣食的時候拿出一片直接放入多士爐。