剛剛澳洲有科學研究，顯示關於進食乳酪與血壓及心血管疾病風險因素的關係。結果發現，高血壓患者若有定期進食乳酪的習慣，對降低血壓有幫助。

　　其實過往都有研究指出，高血壓風險高的一族，進食乳製品可以降低風險；但只有少量研究會特別去審視乳酪的獨立效果。

過往研究：乳酪可降高血壓風險最少兩成

　　2016年，美國研究人員以透過超過75,000名婦女的數據作研究，當中研究介乎18至30年。結果發現，比較每月進食少於1份乳酪（六安士，約180毫升）的女士，每星期進食5份或更多乳酪的女士，患上高血壓風險明顯降低兩成。

　　男士結果又如何？一般男士較少定期進食乳酪，因此數據較少且因進食量低因而找不到任何益處。然而，我就找到另一項2012年的美國研究報告，當中涉及2,200名成年男女進行為期15年追蹤。結果發現，最少每三天進食一份乳酪者，相比從不進食乳酪人士，患上高血壓風險降低約三成。

乳酪有益，那麼牛奶呢？

　　所有乳製品，都含有負責調控血壓的礦物質，包括鈣、鎂、及鉀。大家或會問，降血壓效果究竟是來自牛奶，還是只是乳酪的專利？ 

　　2018年，波士頓大學為分析各款乳製品進行過一項大型研究分析。結果發現，進食高分量乳酪（每星期多過5份），可以降低高血壓風險16%；飲用高分量牛奶（每天最少2份 ），則可降低風險12%；而進食高分量芝士（每日最少1份），可以降低風險達6%。因此，研究員總結，乳酪降血壓效果最理想。

　　以上結果確實在預期之內，令乳酪變得更為獨特，在於它含有益生菌成分。其實益生菌本身，已被證實可以降血壓。2014年就有研究人員分析九份之前刊登的科學研究，結果發現，相比沒有攝取益生菌者，有攝取或服用益生菌人士，上壓平均下降約 3.6 mm Hg，而下壓就下降 2.4 mm Hg。雖然結果並不顯著，但益生菌確為乳酪添加額外的健康益處。