20/03/2019
三月修身挑戰 Week 3:低醣Low Carb無難度!常備以下5款superfoods去減脂
4. 亞麻籽
正如以上所講,對素食者而言,低醣餐單含高蛋白質,同時維持低碳,是更有挑戰性。因為和肉類不同,很多高蛋白植物食物,例如豆類、藜麥、果仁等,仍然含有一定份量的碳醣。
雖然種籽並非蔬果,但由於素食者經常會用此作補充,灑上沙律等菜式,所以我決定把一款種籽納入此名單。大家都知我是大麻籽的超級支持者,之前都分享過,3湯匙大麻籽芯可提供10克蛋白質,而醣含量更接近零!如果這篇文章我是上年寫,我一定會把大麻籽芯放入這個名單上。但從上年夏天開始,我的食品供應商朋友告訴我,要將大麻籽進口到香港是幾乎沒有可能 !即使外國網店亦開始不送運大麻籽芯入香港。有見及此,我唯有推介second-best :亞麻籽。
3湯匙亞麻籽可提供5至7克蛋白質,碳水化合物含量同樣接近零。磨碎後的亞麻籽最易被身體吸收,所以你可以選擇在家自行磨碎,或購買亞麻籽粉產品。
5. 西蘭花、羽衣甘藍、及其他十字花科蔬菜
還記得一杯白米提供53克net carb嗎?但和白米比較,絕大部分蔬菜只含微量。所以你可以隨意進食,並以它們代替澱粉食物。要特別指出十字花科蔬菜,不單止碳水化合物含量低,更提供豐富蛋白質、礦物質、抗氧化物等,能對抗心臟病及癌症之餘,更是提供營養素的發電廠!
以下是一杯熟十字花科蔬菜的net carb含量(克):
● 白菜:0.8
● 芥蘭:1.1
● 西洋菜:1.1
● 羽衣甘藍:1.3
● 椰菜花:1.8
● 椰菜:1.9
● 西蘭花:3.6
● 紅椰菜:3.7
● 椰菜仔:4.5
● 芥蘭頭:5.5
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