早餐那麼重要，當然要食好啲。所有研究都指出，吃早餐的一群，是能夠成功瘦身最重要的其一因素。美國政府有一個成功減肥人士資料庫，發現所有成功減走30磅以上的男女，全部都有吃早餐的習慣。因此，健康習慣由早餐開始，如果感覺餐餐食麵包好單調，就由食材入手吧！

欣欣Open-faced多士工作坊

1．優質麵包

　　平時用來為客戶拍照的，我會用法式Baguette；這篇文章為了做到在家感覺，我用了天然酵母白麵包。無論你選擇哪款麵包都好，最緊要選擇優質無添加，有實在感之餘又健康，食一塊就已經飽肚。

2．要烘麵包

　　做Open-faced多士，最好將麵包烘一烘。烘過了的麵包較硬身，且暖暖的，令人容易滿足。

3．麵包醬

　　麵包醬好重要，可以令暖暖的麵包發出芬芳香味。想顏色鮮艷一些，可以用牛油果代替牛油，又可以自製紅菜頭Cream Cheese，又或者用天然花生醬。以上三款都是有益且顏色鮮艷的選擇，比普通牛油、果醬等特別很多。

4．加Toppings

　　做早餐多士就好像做Pizza一樣，不要食來食去都是同一款。Toppings可以用水果、雞蛋、燕麥脆，甚至黑朱古力等，令平凡的多士變得獨一無二。

5．加岩鹽

　　要做到相機食先又要好味，就不可以是是但但；做多士就等於晚飯煮飯一樣，一定要調味。好彩，早餐多士調味容易，普通岩鹽加四色黑椒已經好好味，有時我也會加薄荷葉或小茴香。

6．即刻享用

　　外出用膳的食物好像永遠特別好味，其中一個原因就是因為即煮即食。因此，在家做多士，最好亦是同一樣，不要預㤨麵包，食之前才立即烘、立即切牛油果或水果，這樣會更加美味可口。