日式照燒汁焗鯖魚

 

 

　　韋太唔太鍾意食魚，但係都會偶然蒸魚或煎魚給家人食。

 

　　有次去超市，見到一包包的日式魚柳做特價，突然諗到用簡易的方法去將魚變成日式，就係配搭日式調味料。條魚食落唔會腥，加上魚肉容易起肉出來，真係啖啖肉。

 

材料:

 

 

 　　急凍鯖魚 2條

  

魚醃料:

 

　　胡椒粉 少許、幼鹽 少許、黑胡椒粒 少許

 

照燒汁調味料:

 

　　日式照燒汁 3湯匙、清水 3湯匙、味霖 半湯匙、日式料理酒 1湯匙、胡椒粉 1/4 茶匙、蠔油 1茶匙

 

做法:

 

 

　　1. 鯖魚解凍及沖洗，抹乾水分，將魚醃料平均抹在魚上，放入雪櫃醃1小時。

 

　　2. 焗爐用200度預熱15分鐘，將魚放在焗盆上焗15分鐘，然後將魚反轉，用140度焗10分鐘。

 

　　3. 將調味汁料煮滾，淋在魚上，即成。

 

韋太小貼士:

 

　　味霖及日式料理酒可以在各大日式百貨店購買。
 

 

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