（續上周五）銀髮族首先要解決的是消化問題。前文已提過，如果不注意養生，75％的人會隨著年齡增加，腸道的蠕動功能會逐漸減弱，胃功能也會逐漸老化，胃酸分泌減少，胃酸度降低。胃酸的功能就是分解食物中的蛋白質，當胃酸減少和酸度減低，蛋白質就不容易被分解，加重了胰臟的負荷，輾轉造成其他器官功能的老化和衰退，包括肌肉的逐漸萎縮。

　　如果不注意養生，腸道也會開始老化，腸道老化的情形是這樣的：腸道內壁布滿海藻一樣的纖毛，如果長期不注意飲食，這些纖毛會逐漸硬化，吸收營養的能力逐漸降低，結果無法吸收足夠的鈣質，導致骨質疏鬆。

　　另外，當腸道無法吸收足夠的維他命C或維他命E，於是增加了細胞被自由基破壞的風險，加快器官衰老。這樣的破壞還不夠，腸道吸收營養的能力降低，但吸收熱量的能力卻不會降低！這意味著熱量會讓你虛胖，並且由於血糖的失控，讓你想吃得更多，但身體卻愈來愈缺少營養。有不少人每天大吃大喝，但體檢時卻發現缺乏營養，這就是其中一個原因。

　　所以，年長時更應該食用高營養低熱量的食物，這些食物我已一講再講，譬如一切的蔬菜、水果、魚、雞、鴨、海參、糙米、黎麥、十穀米，避免一切含氫化油的煎炸食品和垃圾零食；已經不健康的人，盡量避免吃白米、白麵、白糖和產品，但可以用蜂蜜、大棗來增加甜味。（未完）

轉載自: 晴報

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