街頭小吃文化 能否守住？

　　《漢書》：「王者民為六，民以食為天」，《宋書》：「國以民為本，民以食為天」。沒天沒生命，也乏意義，天乃比喻賴以生存的根本。

 

　　時至今日，食是生活，一眾食，反映一眾生活文化，社會文明。

 

　　報載，香港街頭小吃全球第一，同文「味如人生」踢爆只是引述路透社報道外國廉價機票網站的一篇旅遊網誌而已，沒公信力，純屬炒作。與其追求自我感覺良好，不如腳踏實地檢視我們的飲食文化變得優劣否。

 

論街頭小吃，不得不承認已沒落。

 

　　論街頭小吃，得承認已沒落，昔日車仔檔蕩然無存；以前單是戲院門前總有十檔、八檔流動車仔檔，賣燒魷魚、咖喱魚蛋、車仔麵、牛雜串、雞蛋仔、煎釀三寶、臭豆腐、一碌蔗，切段賣，尚有雪條蓮花杯甜筒，電單車檔，夏日更有流動紅豆冰、菠蘿冰、雜果冰檔。

 

以前單是戲院門前總有十檔、八檔流動車仔檔，賣臭豆腐等小食。

咖喱魚蛋等街頭小吃，是本土飲食文化代表。

 

趨向全球一體化

 

　　今日戲院設商場，入場前小賣部只賣爆谷、汽水、熱狗，外購不能帶入場，如此一來一回，誰較幸福、快活，看官自有答案！

 

　　香港飲食文化趨向全球一體化，戲院小吃乃冰山一角，國際飲食品牌進駐諸如M字、K字；加上日本品牌、標榜米芝蓮廚師品牌、咖啡店品牌、餅店品牌等等將之變天。本來進駐香港不打緊，至弊香港人東施效顰，懶於動腦筋創自家飲食文化品牌，改而跟隨人家文化，更是為免執輸，鬥快開舖搵快錢，間接扼殺飲食創意空間，搞飲食要成功必先有文化根基，放棄拓展自家文化引入潮流食店，賺一時之快，斷送了香港原來的「天」，要不得。

 

　　就算跟也得有個根基，中國食的文化，源遠流長，各處地方皆有共獨到，香港集其大成，凝聚了中國食的文化，可惜，短短二、三十年，給國際化、地球村衝擊，日後守得住否，就看香港人如何擇善、取優、捨短取長，否則十年後連自家的小店也將消失於無形。

 

　　今日在銅鑼灣想搵碗雲吞麵食幾乎搵唔到！日本拉麵卻五步一樓、十步一間，究竟問題在哪？

 

轉載自晴報

 

 

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