我嗜吃。東西美食、平價高檔，只要是好吃的，一概通吃。羈旅中，往往將行李扔進酒店房間，便去尋找異國佳餚。在家裏，周末一到就想著何處覓食。吃，乃生活一快。

　　人生萍蹤。我生活過的城市已不在少數，不過在香港居住的年頭最久，其中一個重要原因，便是美食遍地。香港華洋雜居、中西薈萃，其大都會性格打造出世界美食之都。內地幾次大的移民潮中，香港接收了大量的資金、人才，中華飲食精華也在此生根、改良、光大。高租金之下，香港飲食業在「要麼改進、要麼淘汰」的環境中變異、創新、生存，形成一套獨特的飲食文化。

　　提起香港的飲食文化，不可不提本港獨有的港式奶茶。茶餐廳在幾十種茶葉中尋求組合搭配，爭奇鬥豔、各領風騷。早上一杯好的絲襪奶茶，其香醇、柔滑，令人銷魂。

　　香港的飲食業，又是香港社會的縮影，世界上恐怕找不到哪個行業比它競爭更強的了。坐在澳洲牛奶公司擁擠的角落，看著夥計們敏捷的身手，每15分鐘一翻台的頻率，深深感受到香港速度和香港滋味。

　　在過去十幾年，這裏的飲食業先後遭受亞洲金融危機和沙士疫情的摧殘，食肆成批倒閉。我看到的是香港人「馬死落地行」的社會底蘊，其拼搏精神和變通意識，令人歎為觀止。飲食業在逆境中，春風吹又生，而且做得更好、更多元。

　　香港市井中，介紹本土美食的書籍、電視不少，不過多數以本土讀者和觀眾為對象。以內地消費群體為介紹對象的（廣告不算），少之又少。本博試圖從內地消費者的角度，介紹一些香港美食，以本地特色菜為主，以中價菜為主。

　　俗話說，「隔行如隔山」，我的本行是作經濟分析，寫食評還是第一次，喜歡吃不代表會寫食評。何況眾人口味不同、需求也不同。我壯起膽子嘗試一番，歡迎各位批評指教，也歡迎將自己的吃喝心得提供出來。

　　除了山頂、海洋公園、時裝手袋、藥材海味外，其實香港還有許多好去處。香港的餐飲文化絕對值得體驗、回味，不過需要有一點心情、一份雅致。那是一方風土，一片精彩，容我慢慢介紹。

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