銀座梅林 精品吉列豬扒

　　在日本工作期間，一日在銀座附近見完客後，適值午餐時段，便問老饕同事索要銀座區最值得嘗試的一家壽司店、一家涮肉火鍋店和一家吉列豬肉店，最後我們光顧了銀座梅林店。之後帶其他朋友去，第一口吃上那裏的炸豬扒時，也都能贏得一聲讚歎。

 

　　這裏的吉列豬扒、豬柳是一流的。一份豬扒套餐為128元，包括椰菜（可添加）、湯和米飯。

 

 

　　梅林創辦於昭和二年（即1927年），就是在銀座那裏做生意，心無旁騖，只想做好炸豬扒。直至傳到第三代，幾年前開始海外佈局，在火奴魯魯、首爾、香港、上海設點。如今梅林在上海的鋪子多過在東京的，可見店主對中日消費能力的判斷。

 

　　雷曼危機後不久，梅林打入香港市場，落腳點選在中環的IFC和尖沙咀的K11，地段上看此兩處最接近東京銀座的江湖地位。殊不料，香港的租金比東京貴多了，生意難捱。退而求其次，鋪子轉向中產階級的聚集地，太古城、黃埔花園。

 

 

　　如果想叫特殊的豬肉犒賞一下自己，建議選擇西班牙黑毛豬，那是在森林裏吃橡果長大的，肉質較嫩、肥美，或匈牙利南部豬，霜降率高，肥瘦相搭口感好。沖繩豬是日本豬中最出色的，飼料精配令肉質較佳。

 

　　要是喜歡每一口都能吃到肥瘦相間的吉列的話，建議選用吉列豬柳，店家將肉切小，口感更爽脆。

 

 

　　另外，這裏的咖喱豬扒也不錯，咖喱味很香、很濃，拌飯吃是一流的。

 

 

　　所有的名鋪，都是本店最好吃，梅林也不例外，不過在香港來說這裏的素質都算一流的。然而這裏的服務品質就比本店差出一截。服務員在客人面前看手機，甚至一位在餐桌對面整理掛在牆上的照片，這些反映出管理的脫節。

 

推薦： 吉列豬扒 (套餐$128，單點$118)、 吉列豬柳 (套餐$128)、西班牙黑毛豚(套餐$218)、匈牙利南部豚($268)、咖喱吉列豬扒飯 (套餐$118)

人均消費：140港元

環境： 好

地址： 香港太古城太豐道三號星輝台金星閣地下G019號鋪

時間： 11:30am-22:30pm

電話： 25052266

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

【與拍賣官看藝術】畢加索的市場潛能有多強？亞洲收藏家如何從新角度鑑賞？► 即睇