2014-02-04

新春過後修身形象第一餐

　　本文上線第一天，是新春年初五，在此謹恭祝大家：

　　「喜樂自在，身心和樂，吉祥如意」。

　　有不少朋友喜歡問：新春食了好多好多肥膩食物，腰圍大了，皮膚也差了。怎麼辦？

　　新春喜慶，難免食多了。如果大家都想趁新一年，回到工作崗位，要為自己的形象「重整旗鼓」，我會極力鼓勵大家這樣想：既然早幾天有食多的時候，如今心念應該一轉，叫自己是輪到「食少」的時候。食少，比食多較為「健康」；而且，食少，也要食得其法。食少而選擇食素，會比食肉對身體來說較為少負荷，較易變得輕盈；還有一個新選擇，就是食生，食生，比食熟可以加強提升身體的益處。

　　最近很高興知道周兆祥博士開設了主題café 「綠野小廚」。是香港第一間全食生的餐廳。但是，不要誤會這裏會有魚生甚麼，因為這是全素食的食生餐廳。對於食素的朋友來說，食生不是陌生事。對於慣食明火煮食的朋友，則可能較為陌生。

　　但作為素食者之一的筆者，確實有意大力推介。因為，當中有不少食生的效益，值得分享。

「綠野小廚」的環境，以綠色及環保為主。在繁囂鬧市中有一份偷得浮生半日閒之寧謐。

　　就針對食多了的朋友而言，身體其實已有不少毛病。嚴重的先不說，就說肥胖、毒素、情緒、被食物控制等等，也要適當調節的。所以，希望藉新年過後，在未來大計執行之前，鼓勵大家先為自己身體內外形象「重整旗鼓」！讓自己有更好的「精．氣．神」的體質及形象，為自己來年的發揮更上層樓！

　　至於如何做？建議一星期裏，起碼有一天甚至更多，有以下的飲食習慣。食少是第一步；食少之餘，多食素，是第二步；食素之餘，選擇食生，是第三步。不一定長期食生，但鼓勵可以平衡一下現有的慣性。不要以為這是「不吃人間煙火」，即使吃素及食生也有其精繳美味的體驗。其實，今時今日的社會，食得太「狂」不是好事；食到「三高」都不懂停的，更是不妙；有朋友常說「食得咁素，冇晒人生樂趣」，難道人生只有「食」這一範疇才是樂趣？坦白說，不是說叫大家不食，只是，鼓勵食少一點，把心及眼打開，看看其他，絕對有好多人生樂趣喔！

　　香港是美食天堂，應該感恩；但不妨考慮「見好要收」。懂得停，不一味追求食，不要視「食」為人生樂事（似乎有些人是這樣的）；似乎是大家要「修」的「功課」。

　　這天在周兆祥博士主理的「綠野小廚」嚐過了他們團隊製作的食生午餐，素材鮮美，製作用心，佈局精緻；不要以為食生就像「野人」，廚師很用心構思過食物的配搭、色彩及味道，入口咀嚼時，口感清晰層次豐富，而且透著和諧感。筆者特別感受到廚師那份用心及愉悅！原來當中有些「廚師」都是有自己的專業，但「半途出家」，卻又做得同樣專業，而且富有心思及新意，是呈現一份「心意加專注」的成果。加上環境雅潔自然，在這裏能享受這麼自然美味的午餐，實在是賞心樂事！

　　在綠野小廚嚐的[生機輕食餐]，包括左邊的釋迦沙律伴熱情果新鮮wasabi醬配阿麻子餅，中間為生機pizza，右邊為鮮味海茸。味道清，爽，輕。食得舒服，自在。最後再加甜品，滿心歡喜。

　　在外地早有「食生」文化。但我自己也樂意推揚的，是食素的食生。首先要解釋食生的意思，就是指未經加熱至41℃以上，或未經商業加工的食物（raw food）。食生的英文是living food，是指吃仍有生命的、含豐富酵素的食物，對人體更有益！（摘自周兆祥博士的著作【食生】，當中有更多詳盡介紹解釋。）