美國財經資訊公司彭博（Bloomberg）日前公布了「全球城市早餐指數」，反映了全球逾130個城市的市民早餐負擔能力，香港排名74。面對全球最貴的樓價，打工仔年均加薪少於1%的情況下，港人可怎樣應付「生活逼人」的挑戰？

 

　　彭博這項「城市早餐指數」是基於市民購買同一份「標準早餐」的工作時數而來，與過去有人用漢堡包去量度不同地方消費物價指數異曲同工。「標準早餐」是指一杯鮮奶、一隻雞蛋、兩片多士和一份水果（似乎還不及港式茶餐廳的早餐豐富），價格則源自網站數據。

 

　　調查發現，在香港要工作約11分鐘才可買到以上早餐，但歐美等先進國家則平均少於10分鐘已可買到相同早餐。全球早餐指數排名首20位城市中，亞洲排名最高的城市新加坡已排37，上海及台北則分別排102及105。諷刺的是，近日一份國際物業顧問報告卻指出，香港平均樓價逾960萬元，平均呎價約1.6萬，貴絕全球！但另一份調查卻指出，港工資水平就長期跟不上本地高昂的生活費。生活逼人的確令升斗市民大受困擾，香港百物騰貴主要由於舖租，與血汗工資相比，業主買賣店舖、持舖放租這類投資行為，政府實應加以管制；在業主租金「企硬」的情況下，店東要繼續經營食肆便要將租金成本轉嫁到消費者身上，在外早、午兩餐都貴，打工仔如何是好？其實，在外膳食費貴非始於今日，筆者自小對此就深有體會。

 

　　我家早年賣粥，還記得當年早餐白粥5仙1碗、鹹肉糭1.5毫1隻；1樽可樂和1磅麵包均售3毫。若想果腹，早餐白粥配糭共計僅2毫，但可樂加半磅麵包就要4.5毫，比粥配糭貴逾倍，精打細算者自然就懂得選擇了。

 

　　水餃皇后臧健和最初也覷準碼頭早上及傍晚，上下班打工仔的市場，才得以從車仔檔廉價餃子做到梗舖，至超市有售的水餃王國─對打工仔，特廉早餐一直有市場。

 

　　累積財富不外開源與節流，打工仔開源較難，既難奢望業主減租，食物可減價，若要政府推租管，更是異想天開！

 

　　在這形勢下，自備早餐（如雞蛋三文治）會是個出路，那已與「標準早餐」一樣，已包含蛋白質和碳水化合物，只要另備一份水果即可。若嫌單調，有人會用保溫器皿，以滾水焗米（如小米、薏米、十穀米等）過夜成粥，再放入龍眼、合桃、黨參片、南棗或紅棗等，價廉滋補、美味又健康。

 

　　香港餐膳無疑多姿多采，但出外用膳（Dine-out）已日漸奢侈，其實在外國，上班自備早、午餐三文治已有上百年歷史，原因也是餐膳費高所致，港打工仔不妨效法一下，為自己節省一點早餐錢。

 

　　又嫌自備早餐沉悶？大家天天到快餐店吃早餐不也是那幾款？要「三低」（低脂、低糖、低鈉）吃得健康，才可免除「三高」（高血脂、高血糖、高血壓），常保健康。

 

轉載自: 晴報

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