2014-07-22
迷你檸檬芝士蛋糕
簡單易做的凍餅,品嘗時有味覺和嗅覺都感受到陣陣的檸檬青香,有好Fresh的感覺﹗
份量: 4吋模
材料:
餅底:消化餅 50g、牛油8g
餅身:淡忌廉200g、忌廉芝士125g、酸忌廉 30g、砂糖35g、檸檬汁1.5湯匙、牛奶10g、魚膠粉 5g、水 30g
做法:
第一部分:餅底
1. 把牛油隔水座溶,備用。
2. 消化餅用木棍壓碎成粉狀;將牛油及餅碎混合,放入餅模平均地壓實及壓平,雪凍備用。
第二部分:餅身
1. 魚膠粉和水混合,隔熱水座溶,備用。
2. 將淡忌廉打起至8成,雪凍備用。
3. 忌廉芝士加入糖打至軟滑,加入牛奶拌勻(少許少許地分數次加入),再加入檸檬汁完全拌勻。
4. 將打起的淡忌廉加入忌廉芝士混合物中拌勻,最後加入魚膠粉拌勻後,倒入糕模及放入雪櫃雪3小時即可食用。食用前灑上少許檸檬青,會更美觀及清香樸鼻。
小貼士:
1. 糖和檸檬汁的比例可以根據個人口味而增減少許。
2. 加入檸檬青食用,可以增進食慾,有解腻的作用。
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