【帶飯必備】零味精：核桃青瓜炒一口牛

 

　　香港人生活緊張，每天要忙著工作，回家又要趕煮飯，但放工去到街市都收工，想買斤菜都難。

 

　　平日韋太都喜歡去凍肉店舖，看看有甚麼特價肉類或特別部位的肉類，可以買來試下。之前朋友話某凍肉店，逢假日就會有特價一口牛肉粒賣，平日買就貴，假日買兩包就平啲。她試過話牛肉超「淋」及不用怎麼醃，加入黑椒汁去炒都非常好味。

 

　　所以，韋太就將一口牛配搭青瓜及核桃去炒，買唔到菜，青瓜平日買咗放雪櫃都可以放幾日，加入核桃可以加強補腦及補腎功能，提升身體機能。所以，唔好成日出街吃飯或經常吃飯盒，無益㗎！

 

份量： 2人

烹煮時間： 10分鐘

 

材料： 

 

 

一口牛柳粒   400克

青瓜         半條 （約150克） 

核桃         30克

蒜茸         1湯匙

 

牛肉醃料：

黑椒碎 及海鹽  各少許

 

調味料： 

黑椒醬   1+1/2 湯匙

蠔油     1/2茶匙

生抽     1茶匙

老抽     1/2茶匙

清水     2湯匙

砂糖     1/4 茶匙

 

做法：

1. 牛柳粒解凍，沖洗抹乾，加醃料醃15分鐘。

 

 

2. 核桃預先放入已預熱140度的焗爐，焗8分鐘至金黃色。

3. 青瓜沖洗去皮，切粒。

 

 

4. 燒熱鑊落少許油，爆香蒜茸，加入牛柳粒炒至5成熟，加入青瓜及調味料炒勻，炒至牛柳9成熟或熟透（視乎個人喜愛牛柳熟度），最後加入核桃拌勻上碟。

 

 

小貼士：

核桃可以用即食已烘的，或平日烘少少，放入密實袋內，可以保存一段時間。

 

 

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