今期韋太為大家準備一款好軟滑而又好好味的飯後甜品，這款甜品還可以在節日或派對時，成為最受歡迎的一款食品！

 

　　保證大家都話好味!就快點去買齊材料試下啦 !

材料：(大約16-20粒 )

　　A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
　　B) 砂糖80克 + 清水50克   
    　　菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
　　C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)

 

準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量

 

 

製法：

 

1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 

 

2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。

 

3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。

  

4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。

 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份

6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒

7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。

 

8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。

9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
    

 韋太小貼士：

　　由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。

　　2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。

　　3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。

 

椰汁香芒糯米糍的製作過程太複雜嗎？不要緊，這裏有韋太錄製的視頻，很詳細，大家可以跟著做：

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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