自從日本發生幅射事件，大家對日本的食品都怕怕。但港人又愛吃三文魚，怎麼辦 ?

 

　　聰明的日本店舖會讓大家知道，三文魚不是從日本來的，而大部分都是從挪威入口。所以，大家可以安心享用啦 !

 

　　適逢今個星期日就是父親節，作為子女的你，不妨親子製作一頓簡單的西餐，以示對父親的關懷。若怕父親吃西餐不夠飽，再做一道韋太之前教大家煮的菠蘿海鮮炒飯，一定會令父親歡喜及滿意。

 

 

材料: (2位)：挪威三文魚200 克 (分2件)

　　三文魚調味料:乾刁草、海鹽及黑椒碎各少許

　　沙律調味料 :日式沙律醬1湯匙、甜椒粉1/5 茶匙、幼鹽少許

　　沙律材料 :急凍或罐裝蟹肉100克、日本青瓜50克、黃色及紅色青椒各1/4個

 

沙律製法:

 

 

　　先將急凍蟹肉放入滾水內，加入1茶匙檸檬汁煮約3-4分鐘至熟。瀝乾水後將肉拆成細條狀。(如用罐裝蟹肉可以免除此做法，檸檬汁有助去除蟹肉的腥味。)

 

　　青瓜、黃紅椒沖洗乾淨後切幼粒。

 

　　將蟹肉、青瓜及黃紅椒放入大碗內，加入甜椒粉及沙律醬拌勻，食時才加入幼鹽以免沙律出水。

　　照燒汁材料: (此汁料可供4人份量)：李錦記照燒醃醬1包 、日本味淋1湯匙、清水2湯匙

　　粟粉獻汁:  1/2 茶匙栗粉加入1湯匙清水拌勻。

 

 

主菜做法:

 

 

　　三文魚底面曬上少許調味料，然後放入已燒熱的鑊內，改用中慢火將四邊煎至香脆約4-5分鐘(如怕太生，可以再煎至理想熟度)，然後上碟。

 

　　照燒汁材料拌勻後，倒入小鍋內煮滾，收慢火將粟粉獻汁加入煮至乾身便可。

 

　　將獻汁淋在三文魚上，伴上蟹肉沙律即成。

 

 

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