2015-09-02
白酒忌廉煮廣島蠔
早前見超市大特價,一公斤的日本廣島蠔都只賣一百多元,咁超值無理由唔買。
買完放咗喺雪櫃一段時間都未諗到如何烹調,剛巧做完蛋糕有餘下淡忌廉,所以就用咗最簡單的材料去烹調呢味「白酒忌廉煮廣島蠔」,大家不妨試下。
烹煮時間: 15分鐘
份量 : 2-3人
材料:
廣島蠔 1磅、洋蔥 1/2個、西芹 50克、牛油 10克
調味料:
白酒 2湯匙、淡忌廉 60毫升、香葉 2片、百里香香草 1/2茶匙、黑椒碎 1/4 茶匙、幼鹽 1/4茶匙
做法:
1. 廣島蠔沖洗,放入已燒熱的水內汆水,盛起。(注: 水不要太滾)
2. 洋蔥去衣,切幼粒,西芹去筋,沖洗,切幼粒。
3. 燒熱鑊,加入少許油及牛油煮溶,加入洋蔥粒及西芹粒爆香,然後將蠔及調味料順序加入煮滾即成。
韋太小貼士:
生蠔汆水時切勿用太滾的水去煮,否則蠔會快速收縮,體質變小。
《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【你點睇】工聯會調查指外勞輸入政策影響漸現,多個行業失業比例較高,促暫停輸入外勞,你是否認同?► 立即投票