醬燒豬仔骨

 

　　近期發現大型超市或街市凍肉店都有售賣豬仔骨，一件大約都有2磅，厚度與金沙骨相比，當然係薄身一點，但不會有太肥膩的感覺。

 

　　平日假期煮西餐，每人一件或半件當主菜，可另再配意粉，加埋頭盆及餐湯，又可以作一頓豐富的晚餐。

 

　　上兩期介紹聖誕節美食，今期教授這款醬燒豬仔骨當然可以在聖誕派對上成為最佳的主角，只要預早一天醃製，派對當天即焗即上菜，保證大家一定喜歡 !

 

烹調時間: 30分鐘

 

份量: 2人

 

材料:

 

 

　　豬仔骨 1件 (約2磅)

 

 醃料:

 

　　OK汁 1湯匙、喼汁 1茶匙、茄汁 3湯匙、生抽 1湯匙、砂糖 1茶匙、雞粉 1/4茶匙、幼鹽 1/2茶匙、黑椒粒 1/2茶匙、蒜茸 2茶匙

 

搽面: 

 

　　蜜糖 適量

 

 

 

做法:

 

　　1. 豬仔骨解凍，沖洗後抹乾。

 

　　2. 預先將醃料拌勻，將豬仔骨放入保鮮袋內，加入醃料兩面搽上醬汁，醃5-6小時或醃過夜。

 

　　3. 焗爐預先用180度預熱15分鐘，焗盆加上錫紙，將已醃好的豬仔骨放在焗盆上，放入焗爐焗25分鐘，取出，掃上蜜糖，放回入焗爐焗5分鐘至金黃色即成。

 

韋太小貼士: 

 

　　1. 豬仔骨可以在大型超市有售。

 

　　2. 用保鮮袋去醃肉，能將肉醃勻及方便。

 

 

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