沙嗲粉絲肥牛煲

 

　　當天氣轉涼，大家都會煮些熱辣辣的菜式或吃煲仔飯。

 

　　韋太會一連四星期介紹熱門煲仔菜式，讓大家可以在這寒冷的冬天，每天在家都能享用熱騰騰的住家「煲仔菜」。

 

製作時間: 30分鐘

 

材料(3-4人份量) :

 

 

　　肥牛 300克、洋蔥 1/2個、粉絲 1包、金菇 1包、薑片2片、蒜頭 1粒(切片)、蔥 1棵(切段) – 後下

 

調味料:

 

　　沙嗲醬 2湯匙、砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、幼鹽 1/4茶匙、麻油 少許、清水 150毫升

 

粟粉水: 

 

　　粟粉 1/2茶匙、清水 1茶匙

 

做法 :

 

 

　　1) 洋蔥切角，金菇切去尾部沖水，撕開一小段備用。

 

　　2) 蔥切段，蒜頭切片。

 

　　3) 粉絲浸軟，瀝水備用。

 

　　4) 燒紅鑊，落油1湯匙，將薑片、蒜片及洋蔥爆香。

 

　　5) 將金菇、肥牛肉及調味加入炒勻。

 

　　6) 將粉絲加入，煮2分鐘，然後將蔥段加入炒勻，倒入瓦煲內。

 

　　7) 待汁煮滾，加入適量粟粉水將汁略收至乾身即成，原煲上枱。

 

韋太小貼士:

 

　　肥牛肉可以改用鮮牛肉代替。若想沙嗲味更濃，可以加入一湯匙花生醬。

 

 

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