2011-06-20
夏季養生忌「三冷」!
此文刊出之後兩天 (六月二十二日) 便是「夏至」,在二十四節氣之中,夏至代表炎熱天氣已經來臨,温度高升;對抗炎夏,我們多採「三冷策略」——冷飲、冷食、冷氣!誰不知,這就犯了健康大忌!
古人智慧:「冬至一陽生、夏至一陰生」,意思是踏入冬至 (每年十二月二十二日前後),體內陽氣開始生長,我們該多吃滋陰食物以作平衡;但到了夏至,體內卻是陰氣日盛、陽氣漸衰,所以入夏後該以「養陽護心」為養生大原則。如何養陽呢?就是儘量戒絕「三冷」!
炎熱的天氣,身體為了調節體温,毛孔會自動擴張,以排出汗水,汗水愈是外泄,體內陰津已然受損,何況,每次我們汗流浹背之後,便口乾舌燥,隨之而來的一定是冷飲,甚麼凍茶、沙冰,通通咕嚕咕嚕喝下,如此這般,極傷脾胃!
冷飲傷脾胃,冷食又如何?遺害有過之而無不及!
夏季日長夜短,我們於日間的活躍時間多了,代謝增强,加速養份的消耗,偏偏高温的夏日令我們胃口不佳、食欲不振,米飯之類的主糧一定無法下嚥,取而代之的便是一概雜糧,例如粉麵、沙律、三文治等,營養相對不足;或是進食大量冷盤,如近年食店常見的「冰鎮凍豆腐、涼拌竹筍」等,食材本身已屬寒性,加以冰鎮、涼拌的烹調方法,只會寒上加寒,脾胃、陽氣同時受損;真正的影響未必會即時出現,冬天就大難臨頭!
最後便是冷氣空調的問題!香港夏季又濕又熱,試想那一個商場食肆不是以低温空調迎客呢?在這些地方進進出出,温度差異大,最易著涼!呆在家裏嘛,一般兩房兩廳的家庭,最少備有三部冷氣機,五月天時已全屋空調,甚至通宵開著伴隨入睡,一覺醒來,總會流點鼻水,這就是寒氣!撐得住熱的,會放棄空調改用電風扇,但也要留意風速不可太大,剛運動完或流汗較多時,身體正面背面也不宜直吹,以免在全身血管及毛孔擴張時受涼!
單單戒絕「三冷」不足以「養陽」,最好多配合一些飲食及生活的智慧:
1.宜吃清淡、少油膩、易消化的食物
2.多採清蒸或快炒的烹調方法,避免煎炸烤焗
3.多吃苦味、酸味的食物,苦入心以泄熱、酸味可以殺菌、袪濕
4.多作午睡以補充炎夏日長夜短睡眠不足之弊
至於「護心」,有說夏主火,內應於心,由於天氣炎熱,體內血流速度較快,心臟負荷較大,因此必須減慢生活節奏,令心跳及呼吸頻率儘量降低;情緒上切忌有過激的表現,努力保持心境平靜舒泰,處變不驚、遇事不亂。
幾千年來傳統中醫提出「冬病夏治」的養生原則,强調夏天做好保健、養好情志,不少冬天常發作的病症也可舒緩!這個夏日送各路閑人一首禪詩:
宋朝 慧開禪師
春有百花秋有月 夏有涼風冬有雪
若無閑事掛心頭 便是人間好時節
lolo’s Kitchen
夏季最佳的飲料,首選「太子烏梅飲」!烏梅性平、味酸,具解熱、除煩、生津、止渴;太子參性平、微甘苦,具補氣生津之效!把淨化後的水煲滾,放入適量的烏梅和太子參中火同煲 30- 45分鐘,加冰糖調味即可飲用,喜歡可加1-2片甘草以解毒,亦可以花旗參代替太子參。份量要自行掌握,料多水少入口會澀!
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