2011-06-13

都是塑膠惹的禍

　　塑化劑問題近日鬧得滿城風雨，台灣食品飲品固然首當其衝，隨著事態發展，問題已蔓延至多個國家、不同地區、食物以外的藥物甚至塑膠用品身上！看來，要完全避過塑化劑毒害已絕無可能，其中又以塑膠製品的問題最是擾人！

　　環保人士過去幾十年來，聲嘶力竭的勸誡我們減少使用塑膠，但塑膠輕身、耐用、便宜、款式多的特性，迫使我們捨不得把它拒於門外！就是這一點「不捨」，令我們這一代、甚至往後的每一代也得承受其惡果——破壞自己破壞地球！

速食文化之下，膠製餐具、器皿已被廣泛應用，每天早、午、晚三餐也吃速食的人，跟塑化劑早已結下不解之緣

　　我不是專家，不會做科學研究或臨床驗證，但日常生活上與健康有關的某些細節，我還是有點觀察！就以使用食物保鮮紙來說，我便很有保留！

　　多年來，我盡量避免以保鮮紙包裹食物，更不會以此放入微波爐內烹調或翻熱！(其實我已經多年沒有使用微波爐，因為微波爐對人體的破壞力更嚇人，另文再談！) 要知道，塑化劑的其中一項功能就是令塑膠物料軟化，理論上柔軟度愈高的塑膠製品，其所含的塑化劑量亦愈高，所以保鮮紙不是「好東西」！事非得已不要用，如一定要用，請確保食物已完全冷卻，也盡量避免讓保鮮紙直接黏在食物上！我家也用保鮮紙，只是用得非常克制，一卷家用保鮮紙一年也消耗不了！市面上也曾出現以豆類食品提取的無毒塑化劑作保鮮紙，但不易買到！在家裏我多以陶瓷器皿儲存煮熟的食物，生的食物則以玻璃器皿存放！

　　這些器皿用起來當然不及塑膠盒方便，重量是一個問題、瓶蓋無法密封，不能攜帶出外又是另一個難題、紫砂陶器不可以清潔劑清洗等等，令用家卻步！追求健康，一定要有一份堅持，這絕對不是一件易事，尤其在現今社會，家務一般由傭人負責，我們下班回家已累死啦，如何再作監察？

　　保鮮紙以外，食物膠盒的情況更見嚴峻！每天午飯時間，看著同事把一個個盛滿餸菜和白飯的膠盒放進微波爐翻熱的情境，內心總是忐忑不安！早已有研究顯示塑化劑會引起雌激素效應，人體吸收後會出現生殖系統的疾病，如不育、乳腺癌、卵巢癌等！港大醫學院新近研究更發現，塑膠製品於受熱時所釋出的塑化劑量相對較高，而塑化劑的化學特性又特別喜歡黏在高油份的食品上，你可以想像這個「自家製飯盒」所含的致癌物質指數嗎？

百貨店內塑膠製品林林總總，堆起來給人整齊劃一的感覺，令人更是愛不釋手

辦公室的雪櫃內每天也堆滿了同事們的飯盒，十居其九是塑膠製

　　就算是沒有塑化劑的問題，我也認為以膠盒盛飯、再以微波爐翻熱的飲食習慣不太健康！試想，食物從雪櫃取出時是冷冰冰的，放入微波爐轉眼便變得熱騰騰，你有思考過食物內的分子於短短幾分鐘之間經歷了甚麼嗎？這樣急速變化，對食物本身不是一件好事，我們吃下去也不會有營養！

　　我同意吃「自家製飯盒」較上館子健康，但要吃得其法！

　　1. 首先捨棄使用塑膠盒，換上玻璃或不鏽鋼器皿盛載飯餸

　　2. 翻熱前把食物轉盛於另一陶瓷製的器皿內

　　3. 放棄使用微波爐，轉用隔水蒸熱的方法翻熱食物

　　我曾經把這個構想告訴部份吃「自家製飯盒」的同事，可惜反應平平，一般認為太慢太複雜！而我是不會帶飯的，發言權、決定權有限，最後也就不了了之！

　　坦白說，我事事小心也難保一生無病無痛！縱然禍害不能徹底避過，也希望可以盡量減輕，一方面從生活習慣上改變，如少吃速食、少吃外賣、少用膠製品；另方面要努力護肝，因為肝是用來化解毒素的，只有強壯的肝臟才能應對層出不窮、無孔不入的惡毒！若認為避無可避、不如不避、聽天由命，便大錯特錯，掌管自己的生命，是我們的權利，也是我們的責任！

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