2012-03-09
大澳酒店歎一餐 Tai O Lookout
Tai O Lookout 餐廳,位處香港最西邊端,往返一趟乘車船或步行,是要花上老半天的。
不以名廚做招徠,也沒標榜食材是否環球搜羅,卻自有獨家吸引力,皆因以警署看守塔命名的Tai O Lookout,是充滿歷史價值的大澳文物酒店的餐廳,原址是臨海小山上的舊大澳警署。
這間既有韻味又富歷史性的餐廳,還融入大澳特色的美食,歡迎大家入座。
善用本土食材
大澳一品炒飯($70):善用周邊土產的最佳範例之一,紅蝦亦取自大澳街市,連同青葱及瑤柱,將米飯炒至粒粒分明,大澳著名特產蝦醬更是獨特風味的靈魂。
蝦醬豬扒包($60):大澳蝦醬既用於醃美國豬扒,也加入調成秘製沙律醬汁,香煎的薄切豬扒惹味不韌,剛烘烤的豬仔包夠香口。
大澳特色芝士餅($45):紫背天葵煲兩小時以糖調味,造成啫喱、慕絲及海綿蛋糕,層層疊起配上忌廉芝士脆餅底,酸甜的紫背天葵有助減去芝士的肥膩。
Tai O Lookout 要突出大澳特色,沒有比善用土產食材入饌更直接。在設計像警署常用文件板的菜牌上,是款式大眾化的美食,如三文治及中式炒飯,即是一般酒店大堂餐廳般環球美食匯聚,不同的是烹調融入大澳鄉土特色,最具代表性的蝦醬和紫背天葵,均是大廚創意美食的重要材料;能在鄰近買到的食材,都取於本地,像海產、蝦醬及紫背天葵汁,都是來自大澳街市和蝦醬廠,配合酒店和諧融入本地社區的營運宗旨。不過,為免與市集內的食店競爭,酒店不會提供地道經典小吃如茶粿、雞蛋仔、雞屎藤、烤魷魚、豆腐花或缽仔糕等,要吃,請光顧外邊的店,讓區內小店都可營生獲利。
像溫室一樣舒適明亮又富空間感的餐廳,原是1960年代加建的天台部分,現以鋼架鑲玻璃做天幕覆蓋,以保持原有建築結構,做最低限度加建。
餐廳的高樓底尖頂結構,原本是受限於法律不能更改的警署附樓天台部分,因而使用方便拆建的鋼架支撑鑲玻璃,建成空間感十足的溫室,開揚光猛迎進日光節省用電量,自然界四時美景也延伸進內,美化同時又綠化室內。
枱、椅、卡座、吊燈和風扇都是由剛結業的 China Tee Club 捐贈,韻味十足。本地藝術家的作品亦增添餐廳的藝術感。
Parrot’ s Nest Special($65/圖前)、Lookout Classic($40/圖後):前者是以大澳土產的紫背天葵加冧酒、橙酒及檸檬汁調成;後者用青檬與蜜糖調成的沙冰,都是藍天白雲下十分配合場景的飲品。
餐廳分為酒吧及餐區,酒吧有個別致名稱叫鸚鵡巢 Parrot’s Nest,取自警員工餘休閒活動的房間,按警署慣例用語,工餘聊天的休息室俗稱巢。餐區分布方枱,另一邊則是古色古香的木卡座,正是早前結業的China Tee Club捐贈的,是頗受歡迎的影相位。
餐廳同時也兼作公共藝術空間,展示本地藝術家以大澳為題的畫作及雕塑,亦可供選購。與酒店客房飾物生以大澳民生自然風光照片一樣,用意在推廣本地藝術家及攝影師的創作。在溫室般的玻璃屋享受悠閒下午茶時光,感受柔和日光透進室內,偶爾有鳥聲陪伴進餐,是Tai O Lookout最煞食的賣點。
大澳文物酒店 知多D:免費參觀大澳文物酒店
Tai O Lookout Info
地址:大嶼山大澳石仔埗街大澳文物酒店
電話:2985 8383
營業時間:7:30am-10pm
每人平均消費:$100
交通:港鐵東涌站乘新大嶼山巴士11號到大澳巴士總站,轉街渡需時約兩分鐘或步行約20分鐘。
備註:餐廳暫時只接待網上登記的導賞團客人
摘錄自香港經濟日報
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