2013-01-09

泰菜名店Mango Tree Elements分店再下一城

　　曼谷名店Mango Tree前年11月登陸香港，即時引起注目，其招牌咖喱炒蟹幾乎成了每枱必點名菜。新的一年，餐廳便再下一城，在Elements設分店，更以寬敞環境、海鮮佳餚，以及港島區分店沒有的維港景致作招徠。

雲石吧枱以大型酒架裝飾，更展示數百佳釀，酒保更特別為新店構思多款泰國特色的雞尾酒。

　　位於Elements的Mango Tree堪稱是旗艦店，單就選址便顯出身份的尊貴，店子置身一眾世界頂級名店之間，裝修由老闆之一兼國際著名建築及室內設計師Steve Leung構思，時尚型格及美感都絕不下於超級品牌的鄰居。坦白說，餐廳不算易找，有別於商場內其他食肆聚在一處，但只要記得它的位置可望到西隧高速公路，出港鐵九龍站直往環球貿易廣場（ICC）方向去就對了。

　　這間以木材為裝飾主題的店子，大門左邊一整列淺色木材造成簡約抽象的樹林，圍起一排用餐區，引領客人走過酒吧，來到店子的中心地帶，是寬敞的海景主餐區。除了坐擁超過180度維港景致，室內最觸目的焦點要數極富藝術感的「現代芒果樹」，原來這棵頂天立地的「大樹」是作為掩飾結構柱的聰明點子，更恰好跟店名互相呼應。

主打泰式海鮮佳餚

酸辣泰薑龍蝦湯 ($248)：龍蝦使用了件頭較小不失鮮嫩的泰國品種；湯頭味道跟冬蔭功有點相似，但卻多一種鮮明的酸辣，是加入香茅和南薑之故，濃香辛辣。

燒乳豬肋骨 ($250)：採用美國乳豬肋骨以泰式調味料及蜜糖等醃6小時，烤前再抹上一層包括辣椒粉、糯米及羅望子的秘製燒汁，甜辣肉嫩，用手取食更滋味。

泰式炸蝦多士 ($118)：以滾油炸透加上薄薄的一層炸粉漿，既香口又爽脆，配上以甜辣醬加青瓜粒調成的泰式醬汁，是醒胃的頭盤。

　　食肆藉擴充開分店為食物增添新元素，食物是網羅泰北、東北、南及中部共四府的地道美食，廚房更特別增設大型魚缸養着活魚如石斑，故以泰式烹調海鮮的菜式特別多，例如本店獨有的酸辣泰薑龍蝦湯、椰汁紅咖喱烤鱈魚等。掌廚者是經驗豐富的泰籍師傅 Dee，20年前已開始在港掌廚，曾於喜來登酒店、富麗華酒店等任職；來港前則曾在泰國當廚師10年，除了在香格里拉酒店工作，更曾於飛機改建的著名餐廳Apichat Lad Poaw掌廚，經驗十足。