2020-02-11

【未來餐單】中環「慢歎」熱點加入素食行列！為美味注入滿滿Plant Power！

　　Classified 一向是各區人士周末、假日「慢嘆」早午餐的熱門地點，而且每一間 Classified 都有著溫暖的木質裝潢，常常讓人一坐下就彷彿忘記了時間流逝。最近他們更為了地球、為了我們的未來而推出全新的素食餐單 — Future Plant Power，餐單中將不少創新的「未來食品」包括植物雞肉、脆魚柳及「新豬肉」等融入菜式之中，均含豐富的植物性蛋白質，美味之餘，也為你注入滿滿的 Plant Power！

新豬肉墨西哥餡餅 $138（圖片由作者提供）

　　餐單結合西洋及亞洲菜式的多元化選擇，好像一道異國風味的「新豬肉墨西哥餡餅」，粟米餅皮搭配茄泥沾醬（Baba Ghanoush）和牛油果希臘乳酪醬，烤焗十數分鐘，車打芝士和水牛芝士融化後黏住「新豬肉」、黑橄欖等融為一體，美味之餘吃起來也不「論盡」，而以「新豬肉」取代一般肉類餡料，也大大減輕了餡餅的飽膩感。

西班牙高級植物雞柳炒烏冬 $148（前）；傳統凱撒沙律伴西班牙高級植物雞柳 $138 （後）（圖片由作者提供）

　　正餐首選乃參照日式做法的「西班牙高級植物雞柳炒烏冬」，除了加入燈籠椒、洋葱、芽菜、芫荽、醬油和麻油等來兜炒之餘，煎過的素雞柳非常香口，細嚼有彈牙的質感，與雞肉的細長纖維相似，多吃也不厭。另一道「傳統凱撒沙律伴西班牙高級植物雞柳」配上分量十足的羅馬生菜、車厘茄、麵包粒、巴馬芝士和凱撒沙律醬，不僅滿足你的味蕾，更一次過補給一日所需的蔬果攝取。