2016-11-24

素食入屋成主流

　　2014年Green Monday曾委托獨立市場公司IPSOS作市場調查，了解全港市民的素食習慣。兩年過了，我們再次做相同調查，訪問了1001位15至64歲的香港市民，看看這段日子，素食的意識和習慣可有深化，結果很高興和大家匯報，素食文化進一步「入屋」，當中尤其以年青人的增長最顯著，而「死硬派食肉獸」的數字則大幅下降。

　　「有實踐每週一天、一半或全部時間素食的人維持在22%的水平，代表約160萬香港市民有多菜少肉、彈性素食的習慣；

　　全港有聽過Green Monday的受訪者比例，由2014年的17%大幅躍升至今天的29%；

　　按年齡層分析，15至24歲聽過Green Monday的受訪者上升一倍，由22%升至45%，但45至64的組別同樣得出一倍升幅，認識Green Monday的比例高達三成；

　　堅持無肉不歡的「死硬派食肉獸」比例顯著下跌，由27%大跌至17%，換句話說，絕大多數人已接受素食Go Green的概念；

　　按性別分析，每三位女受訪者便有一人聽過Green Monday，男士則每四個就有一個，升幅足一倍至25%。」

　　以上結果，當然是有賴整個社會不同有份推動過素食的人士和單位，當中最明顯是近年多了很多主流餐廳增加素食菜譜，像Pizza Express、譚仔三哥、黃枝記，以及近期的蘭桂坊十七間食肆，還有素食餐廳的激增，都令大眾對素食改觀，因為有多元化的選擇才能令go green真正成為飲食文化主流的一部分。其次是媒體方面的支持，當中包括與ViuTV合作拍攝《阿美利堅無肉飯堂》與及肥媽在《暖ＤＤ‧食平Ｄ》節目介紹素食菜式，都是令Green Monday能成功「入屋」的重大原因。

　　至於我們今年起動，由賽馬會資助的綠在家中GIY計劃，一共印刷了八千本素食食譜全港派發，設立網站方便大家上網找尋食譜，還請來影后林嘉欣擔任大使舉辦素食廚藝大賽，都是令更廣泛年齡層認識Green Monday的元素。而由四年前已開始在學校推廣的無綠不歡校園計劃，更是越來越深入民心，至今覆蓋超過八百多間中小學以及八間大專院校，我們繼續與大型膳食供應商緊密合作，在校內推廣有營素餐。

　　最後當然還有Green Common的開業，至今分別在中環、尖沙咀、上環、灣仔的四個一站式「素貨」熱點，目標無非是方便大家「找素」，同時亦將全球創新的健康素食產品如植物肉Beyond Meat、Gardein、植物奶Califia等帶來香港，並引入一田、City’super、崇光等主流超市，大大打破以往素食買餸缺乏食材和不方便的大難題。

　　在此再次感恩每一位有份令素食文化在香港以至全世界蓬勃起來的朋友多年來的努力，但這些進步其實只是開始，隨著全球暖化的危機的惡化，和動物工廠不人道和危害人類健康做法越見嚴重，但願兩年後我們再做調查時，低碳素食和生活的參與人數會有更大的躍升！