2014-07-21

素媽媽教你炮製美味素食

　　近年香港愈來愈多人加入素食行列，環保健康意識明顯增強，餐廳的素食選擇也有所提升，但唯獨講到入廚煮素時，對很多人來說便突然變成比登火星還要難。

　　要打破食齋好dry的觀念，素食菜譜便是重要的關鍵。筆者認識素媽媽是透過她的「素媽媽美麗日記 Veggie Mom Diary」Facebook專頁，自此追蹤她每天介紹的素食菜式便成了指定動作。像她的泰式椒麻杏鮑菇、勝瓜炒椰青、韓式炒冬粉、越南米紙卷、香茅素肉春卷檬、巴東豆腐黄薑飯等，每次照片一出都例必換來大量求食譜的留言，原因是茹素愈20年的素媽媽，深明要令素食變得吸引不沉悶，一個好方法就是玩mix-and-match。

　　後來筆者和素媽媽認識，終有機會試她的手勢，品嚐其中菜、日本菜、韓國菜、越南菜、泰國菜、印尼菜以至西餐時，正式認定她是必須出山的隱世廚神，因為她的創意和心思，足以令大家對素食徹底改觀。

　　素媽媽還有另一個不能低調的原因，是她本身就是一個絕佳的素食人辦，任你怎猜，也估不到她的大女兒已年過20。她本來沒打算要高調出食譜或開班授徒，但由於推素食實在不是個人的事，而是讓更多人食得健康，也令我們的地球更環保，於是她終於答應了出版社，精心炮製她的烹飪天書《Go Green素煮意》，有了這本工具書，大大解決了讓更多人素食的難題，素食亦不再是味覺上的犧牲。