2014-07-14

食物的真相－養雞篇

　　食物安全，一向是社會的重大議題。其實外國以至多個本地團體早已告訴大家一個不便的真相，就是我們享用的肉類，早已不是我們所認識的那回事。去年有報導指內地多個省市的雞場，用多達18種抗生素和激素飼養雞隻，當中包括被禁的藥物，而這些問題雞肉在內地已流入市場，甚至在連鎖快餐店出現，大眾說不定食用了也不知道。

　　雞場為甚麼使用多達18種抗生素？原因是雞從出生成長到給人食用，正常至少需要三、四個月，但為了應付人類食雞的大量需求，雞舍會用不見天日的環境，以24小時照明燈去刺激雞隻不眠不休地生長，再用激素使雞的生長期縮短至40天，和令一些賣錢的部位(如雞胸或雞腿)更長肉。這些雞隻的內臟和骨骼根本追不上這生長速度，結果統統成為畸形雞。

　　另外，由於飼養環境擠迫狹窄，雞隻無法四處走動，長期與排泄物共處一室，害蟲滋生，疾病自然容易傳染，變相要再加倍使用抗生素和殺蟲劑，因為一停藥，大量雞隻便會發病甚至死亡。

　　除了雞肉有問題，國內亦爆出羊肉混入老鼠肉的醜聞，情況令人髮指。但別以為這純粹在國內才發生，美國便曾有報導指不良雞農將砒霜加入飼料之中，以加速雞的成長，改善雞肉色澤和除去寄生蟲。砒霜進入人體，可導致癌症和心臟病，神經亦會嚴重受影響。

　　蔬菜不一定是百分百安全，但整體而言，素食一定較肉食健康和環保。因此改變生活習慣，由多菜少肉開始，才是地球和個人達至健康的根本之道。