秋天令人食指大動，一來海鮮超級肥美，蠔、蜆、蟹、秋刀魚等等質優而且量多。

　　素食者也能大感動，栗子、南瓜、蓮子、芋頭、番薯、蓮藕、秋葵等等都適時當造，不論你喜歡吃又或煮都一定會愛上秋天。

　　大閘蟹是很多香港人深愛的河產之一，但是否適合食用？據說，歐洲還有天然生長的純種大閘蟹，味道略遜中國的。

　　美國早前發出警告，呼籲國民不要食用蟹黃及蟹膏，因為紐約的河水受到工業污染，內臟、蟹黃及蟹膏正正就是化學物質積聚之處。至於中國出產的，多年來一直被揭露河水污染、濫用抗生素及激素、使用禁用農藥氯黴素或鎘超標、使用化學劑漂白蟹肚等等，只能留給勇者享用。

　　若非污染、食安問題，重陽後吃大閘蟹就最肥美了。蟹黃、蟹膏不過量食用也無害。因為蟹黃只是卵巢和消化腺；而蟹膏亦只是公蟹的副性腺及其分泌物，兩者都含豐富的蛋白質，但同時亦含膽固醇，所以只可淺嘗。所謂「九雌十雄」，就是於農曆九月吃雌蟹、農曆十月吃雄蟹。白烚最能帶出鮮味，搭配鎮江醋及紫蘇薑茶則可以驅寒。

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轉載自: 晴報

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