雞尾尖，即是港人俗稱的雞屁股，古代卻有個很雅的名字，叫做「翠」，是語出《禮記》。另外的名字還有雞尾、雞尖、尾尖、臊尖、臊包、三角包、雞尾梢和雞尾臊等。
 
　　古人已經食用雞尾尖，《禮記》雖然叫人「弗食」「舒雁翠」和「舒鳧翠」，但是《呂氏春秋．本味篇》則說肉之美者，就是尾尖。可能是受到《呂氏春秋》的影響，廣東人和閩南人都視雞尾尖為美食。
 
　　在台灣，著名的小吃之一，就是在夜市中常見的整串「燒雞臀」，生意好得很，人人爭先購食。現在當然比較少了，因為不少人視它為膽固醇的來源，怕影響健康。
 
　　以前在台灣，聽過一個笑話，據說那是真人真事。有一個高官嗜食雞屁股，每次宴會，那道燒雞或者是雞的菜餚，認識的人都把雞屁股留給他享受。有一次，宴會同桌有初次認識他的人，而且也嗜好吃雞屁股。上雞的時候，這位高官正和旁邊的人交談，那個嗜好雞屁股的人，一筷子就夾起雞屁股，往嘴裏送。這時，高官發覺碟上的雞屁股不見了，便高聲指著那碟雞餚追問：「我的屁股呢？我的屁股呢？」那個用筷子把雞屁股放到嘴裏的人連忙指著自己的嘴巴答說：「在這裏！在這裏！」
 
　　香港煙斗會的秘書長，也是好此道者。每次上雞餚時，一定追問為甚麼沒有雞屁股。認識他的餐廳，燒雞的菜餚時，一定不會把雞屁股丟棄。他常常上燒臘店吃飯，人家點油雞腿飯，他卻問老闆有沒有雞屁股飯。他生日當天，我們煙斗會聚會，飯館老闆特別烹製了十多個雞屁股給他，結果他一口氣吃了七個，其他還要打包帶回家。
 
　　四十年代就是四川成都名記者的車輻老先生說，名畫家張大千曾經請他吃過住家飯，那頓飯的第二道菜，是「大品碗三大菌燒雞轉彎及雞尾」。傳說張大千也嗜好雞屁股，車老先生聽說張大千有一次家宴時，也是上這道菜，張大千用筷子指著雞屁股說：「哪痛吃哪。」賓客都不敢下箸，相顧愕然，大千先生便得意地笑著把雞尾夾起吞進肚子裏去了。

 

 

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