我是香港煙斗會的會員，已經參加快二十年了。這個會是世界性的，總會在英國倫敦。近兩年，上海和深圳也成立了煙斗會，也舉辦過吸煙斗比賽的交流活動。香港的聚會，是一至兩個月一次。每年要比賽一次，不管比不比賽，聚會都有美食，因為會員都是識飲識食的人，一個比一個嘴刁。所以，聚會場地的餐廳，除了提供可以吸煙的特殊環境之外，還要烹出美味的食物。
 
　　在這個新年度首次聚會裏，有位會友是餐廳老闆，說難得找到一條大水魚，所以加了土茯苓等燉了個湯。在喝著湯吃著裙邊的時候，有人問，烏龜和鼈有甚麼分別？（附帶一提，古代特大的水魚稱為黿，就是「食指大動」故事裏的黿。）
 
　　於是有人說一屬鼈科，一屬龜科。有人更說如果在字典裏查鼈字，要查黽字部，如果查魚字部查到的鱉字，會說「同鼈」，但如果要查龜就要查龜字部。有人說，鼈要在水中才能活，所以又叫水魚，但龜卻可以水陸兩栖。
 
　　有人問，那王八是指鼈還是指烏龜？當然是烏龜了，不然怎麼罵人時說烏龜王八？有人搶著答。
 
　　烏龜俗稱王八是不錯，不過鼈在北京也有人叫老王八，而陝西也稱鼈為王八。在飲食業行裏，鼈叫做元菜和元魚。湖南和廣東人稱做水魚，但湖北人卻叫做龜魚，都把鼈當做是魚，所以如今的鼈字都寫成鱉，不再是黽而是魚。
 　
　　《清異錄》這本書稱鱉為烏衣開國和何元美，後者像一個人的名字，不知從何而來？烏龜除了俗稱王八之外，還叫做十三塊，因為龜背上的甲有十三片；也叫八卦，想來是古代用龜甲來卜卦了。
 
烏龜現在很少人吃，唯有廣州和香港用金錢龜來做龜苓膏，不過，世上有那麼多金錢龜嗎？倒是鱉做的菜很多，如江蘇名菜，把鱉和雞共冶一爐稱為「霸王別姬」，四川菜中加上刺參叫做「瑞氣吉祥」，很適宜在新春過年期間吃呢！

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