廣東人吃魚，講究的是「春鯿秋鯉夏三黎」，三黎就是江南一帶所稱的鰣魚。秋天吃鯉魚，是因為秋天的鯉魚最肥美。如今的香港食肆，以前最好吃的薑葱煀鯉，已經少見，原因無他，鯉魚是平價魚，餐廳租金和人工都昂貴，賣高價沒有人吃，賣得平宜又無錢賺，所以乾脆不賣了。吃薑葱煀鯉，最好是一雌一雄兩條，因為公的和母的肚內都有「膏」，雌的金黃色，雄的白色，各有美味和特色。所以吃這道菜，光吃肚和肚內含的「膏」，就已大快朵頤了。
　
　　以前看過一個外國的真人真事，說有對新婚夫婦，在海邊遊玩時不小心把結婚戒指跌入海中，找不到了。幾十年後，買了一條魚回家，把魚肚劏開，赫然發現魚肚內竟然是當年遺失的戒指，視之為奇聞。
　
　　我自己的經歷，是自己瘦了卻沒有在意，有一回去浮潛觀魚時，一下水往水底一鑽，手一撥水，戒指就跌入海中，嚇得我連忙上船向妻子報告，因為戒指是她當年選購的。我就把外國那對夫妻的故事說給她聽，期待日後她做飯殺魚時，留意魚肚。
　
　　我有個朋友，有一次在市場上買了魚回家清蒸，吃著吃著，忽然感到嘴裏一陣痛楚，叫老婆查看，原來一個魚鈎正好鈎著他的嘴巴。原來這條魚曾經被釣魚人釣過，但未能把魚拉上，魚鈎吃進肚子裏，很不巧被他吃到了。
　
　　魚肚最著名的故事，應該是專諸刺吳王的魚藏劍吧？專諸為想刺殺吳王，知道吳王最喜歡吃炙魚，就去到太湖，用了幾個月的時間，把太湖炙魚的烹調技術學會，然後回到他老闆公子光身邊，以炙魚宴客，因此公子光家炙魚的美名，傳到吳王耳中。這個吳王僚，真是個炙魚痴，為了吃，竟然要公子光請客，雖然侍衛處處，戒備森然，但那裏想到刺殺他的暗器，原來是藏在炙魚的肚子內？於是只能一命嗚呼了。
　
　　近代香港還有一個吃魚肚的故事，不過他吃的不是活魚魚肚，而是曬乾後稱為「花膠」的魚肚。花膠據說有補身的功效，好的花膠近萬元一斤。有個有錢人，六十多歲了，就是平時常吃花膠，所以晚年得子。這個兒子後來被人稱為花膠李，不知算不算得上香港傳奇？　

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

【與拍賣官看藝術】畢加索的市場潛能有多強？亞洲收藏家如何從新角度鑑賞？► 即睇