《中環人》欄目每月最後一期都是《納食四方》的分欄，可是筆者作爲中環人，發現用「舌尖」寫文章，需要花更多的精力和時間，再要加上一個「好」胃口。上月底筆者身體不適，《納食四方》被迫脫稿一次，望讀者多多包涵。

 

　　得悉經濟日報集團《晴報》已轉載本欄，特別向新讀者介紹《中環人- 納食四方》，本欄目希望生活化一些，介紹一些中環金融界朋友常去的食店，談談大家在喜愛的地方品嘗不同的美食。

 

　　不過，讀者千萬不要誤會筆者定將介紹甚麼高尚飲食場所，又或介紹大家去甚麼「米芝蓮」或「隱形米芝蓮」食店。擁有「尊貴」稱號的店舖，自然吸引人，必定人山人海。不過，若非名人客戶，服務不一定好，食物質素也不一定有保證。金融界朋友不一定喜歡在一個人山人海的地方談生意。

 

　　其實，投資銀行同業喜愛的食店也十分平民化，可以是大排檔，甚至是茶餐廳。筆者自己甚至試過在路邊的小販檔和客人談好生意的，不少上市公司老板和金融界朋友也是勇於嘗試的。

 

　　筆者再次介紹的是半年前也談論過的一家馬來菜館怡寳，這是筆者較常去的一家食店，位於港島區灣仔莊士頓道。該處是一條穿插老區的幹道，雖位處灣仔，但人流與銅鑼灣旺區相差甚遠。由於略欠缺人流，食店的生意普遍只能短暫興旺，沒多久業務也會陷入苦撐的邊沿。

 

　　由於筆者認識不少投資銀行家都來自星馬，他們對馬來風味的食品較爲留意。投資銀行家鍾情馬來菜，但是卻不希望去一些太繁囂或太奢侈的地方，位處莊士頓道的怡寳，可以滿足他們的要求。其實，星馬朋友也比較樸實，灣仔老區食店消費較爲實惠，大衆化菜餚更加適合他們的錢包和胃口了。

 

　　這次介紹的怡寳美食與上次並不一樣，筆者晚上光顧，餐廳推出新的套餐，筆者一行人點了三個價廉物美的套餐：亞參時魚(HK$88)、藥膳鹽蒸雞 (HK$68) 和鹹魚蒸肉眼根(HK$68)試試。

 

 中式燉湯

 

　　由於是套餐的關係，例湯是包括在内的。不過，有別於一般餐廳的「洗鍋水」，餐廳特別奉上用瓦盅盛的中式燉湯。味道清甜，頗具火候，喜歡吃湯料的朋友，記得叫餐廳奉上椒絲黑油來點湯料吃，風味更佳。

 

 亞參時魚(HK$88)

　　亞參時魚口感酸辣，再加上馬來風味的香料，醬汁用來伴飯，風味更佳。時魚應該是指「鰣魚」，為淡水魚，但是筆者吃得出，餐廳在烹調這道菜前，鰣魚是先炸過的，因此非常香口，也沒有淡水魚的腥味和泥味，反而是魚鰭部分十分鬆化，可以連骨吃下。不過，讀者還是有留意淡水魚較爲多骨和多刺，老人家和小孩要特別小心。

 

藥膳鹽蒸雞 (HK$68) 

 

　　藥膳鹽蒸雞的口味非常特別，因爲餐廳使用當歸作爲主要調味材料，因此當歸的香味十分濃郁，雞肉也相當嫩滑，兩者加起來，非常合襯。若讀者喜歡這當歸藥膳的味道，絕對應該一試。

 

 和鹹魚蒸肉眼根(HK$68)

 

　　鹹魚蒸肉眼根是一道十分大路的菜色，怡寳也掌握得不錯。豬肉表面上看不到有鹹魚末，原來鹹魚已經磨碎，味道更已經全面融合在豬肉内。鹹魚品種應該是梅香類別，很容易入味。由於餐廳是使用肉眼根，因此肉質比較有口感，這道菜色極爲適合送飯吃。

 

　　上述套餐包括了一碗白飯，另外餐廳目前免收加一，筆者認爲套餐整體價格合理。在經營一段時間後，餐廳已上軌道，同時也改進了不少以前的缺點，當中餐廳的女主管居功不少，以盡責好客的態度待人。

 

　　目前，香港飲食業僱主面臨年輕人不願入行的困難，員工又薪資飛漲，租金同樣飛升，筆者希望有實力的食店能成功支撐下去。不然，投資銀行家又會少了一個品嘗美食的落腳點了。

 

怡寳

地址 : 灣仔莊士敦道197號地下

電話 : 2892 1386

 

 

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